Fortana del Taro

Italia · IGP · Emilia-Romagna · 90 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Suelos de llanura de composición arcillosa con arena, calcare y materias orgánicas humificadas, especialmente cerca del Po y del Taro.
Clima subcontinental con inviernos fríos y húmedos, veranos cálidos y bochornosos, y elevadas oscilaciones térmicas diarias.
Zona delimitada al norte por el Po, al este por el torrente Enza, al oeste por el torrente Ongina, hasta 300 m s.n.m. al sur. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Los suelos fuertes y arcillosos favorecen alta acidez, azúcar moderado y escaso color en la uva Fortana.
La notable uniformidad pedoclimática de la zona deriva del origen común de los suelos.

Factores humanos

Citada ya en el 1400 en la Bassa Parmense, la Fortana aparece en un tratado de Agostino Gallo (~1500) y en el 1600 Tanara la define reina «de las uvas negras». (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
El cultivo tradicional en Pergoletta Emiliana ha sido sustituido hoy por cordone speronato, GDC y cordón libre (2.500–3.000 cepas/ha) para controlar el vigor y los rendimientos.

Características del producto

Grado alcohólico modesto, raramente por encima de 7° desarrollados y 9,5° totales, con alta acidez y contenido moderado de azúcares.
Tanara (1600) describía la Fortana como reina «de las uvas negras para hacer buen vino, sano, duradero y generoso». (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Vínculo terroir / vino

Los suelos arcillosos fértiles y ricos en agua favorecen alta acidez, azúcares moderados y escaso color en la uva Fortana, dando un vino raramente por encima de 7° desarrollados.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.