Fortana del Taro

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Los suelos de la zona de producción son terrenos de llanura de composición arcillosa, con presencia de arena, caliza y materias orgánicas humificadas, especialmente cerca de los cursos de agua.
• El clima de la zona es de tipo subcontinental, con inviernos particularmente rigurosos, fríos y húmedos, y veranos muy cálidos, húmedos y bochornosos.
• La zona está sujeta a elevadas oscilaciones térmicas diarias.
• La zona de producción está delimitada al norte por el río Po, con exclusión de las zonas de vega, y al este por el torrente Enza, frontera con la provincia de Reggio Emilia. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Al sur, la zona de producción se extiende hasta la zona precolinar, hasta una altitud máxima de 300 metros sobre el nivel del mar. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La variedad era llamada 'Uva d'oro', probablemente en referencia a la región francesa de origen, la Côte d'Or, y no al color del fruto.
• En el siglo XVII, el boloñés Tanara describió la Fortana como la reina de las uvas tintas para elaborar un vino bueno, sano, duradero y generoso, proveniente de los nobles parajes vitícolas franceses.
• El sistema de conducción típico de la baja parmense era la Pergoletta Emiliana, sustituida con el tiempo por formas en cordón permanente más adecuadas a la viticultura moderna.

• El vino presenta un bello color rojo rubí, con aroma afrutado típico y sabor dulce, fresco, de aguja y armonioso.
• El grado alcohólico es modesto y difícilmente supera los 7 grados adquiridos y los 9,5 totales, con un vino rico en polifenoles adecuado para los platos locales calóricos y sabrosos.

• La buena productividad de la planta, unida al vigor vegetativo de los suelos de llanura fértiles y generalmente con un buen contenido hídrico en las fases vegetativas, da lugar a una uva de alta acidez, moderado contenido de azúcares y escaso color, de la que deriva un vino de grado alcohólico modesto.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-IT-A0513