Fortana del Taro

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Terroir

• Les sols de la zone de production sont des terrains de plaine à composition argileuse, avec présence de sable, de calcaire et de matières organiques humifiées, particulièrement à proximité des cours d'eau.
• Le climat de la zone est de type subcontinental, avec des hivers particulièrement rigoureux, froids et humides, et des étés très chauds, humides et étouffants.
• La zone est soumise à d'importants écarts de température journaliers.
• La zone de production est délimitée au nord par le fleuve Pô, à l'exclusion des zones d'inondation, et à l'est par le torrent Enza, frontière avec la province de Reggio Emilia. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Au sud, la zone de production s'étend jusqu'à la zone de piémont, jusqu'à une altitude maximale de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Le cépage était appelé « Uva d'oro », probablement en référence à la région française d'origine, la Côte d'Or, et non à la couleur du fruit.
• Au XVIIe siècle, le Bolonais Tanara décrivit la Fortana comme la reine des raisins noirs pour produire un vin bon, sain, durable et généreux, issu des nobles contrées viticoles françaises.
• Le système de conduite typique de la basse plaine parmesane était la Pergoletta Emiliana, puis remplacée au fil du temps par des formes en cordon permanent mieux adaptées à la viticulture moderne.

• Le vin se présente d'une belle couleur rouge rubis, avec un parfum fruité typique et une saveur douce, fraîche, pétillante et harmonieuse.
• Le degré alcoolique est modeste et dépasse difficilement 7 degrés acquis et 9,5 degrés totaux, avec un vin riche en polyphénols adapté aux plats locaux caloriques et savoureux.

• La bonne productivité du cep, associée à la vigueur végétative des sols de plaine fertiles présentant généralement une bonne teneur en eau durant les phases végétatives, donne un raisin à haute acidité, à teneur modérée en sucres et peu coloré, d'où résulte un vin au degré alcoolique modeste.

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Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-IT-A0513