Fortana del Taro

Italie · IGP · Emilia-Romagna · 90 commune(s)

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Facteurs naturels

Sols de plaine à composition argileuse avec sable, calcare et matières organiques humifiées, notamment à proximité du Pô et du Taro.
Climat sub-continental avec des hivers froids et humides, des étés chauds et étouffants, et d'importantes amplitudes thermiques journalières.
Zone délimitée au nord par le Pô, à l'est par le torrent Enza, à l'ouest par le torrent Ongina, jusqu'à 300 m d'altitude au sud. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Les terrains lourds et argille favorisent une haute acidité, une teneur modérée en sucres et une faible couleur dans le raisin Fortana.
La remarquable uniformité pédoclimatique de la zone découle de l'origine commune des terrains.

Facteurs humains

Déjà mentionnée en 1400 dans la Bassa Parmense, la Fortana apparaît dans un traité d'Agostino Gallo (~1500) et au XVIIe siècle Tanara la désigne comme reine « des raisins noirs ». (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
La conduite traditionnelle en Pergoletta Emiliana est aujourd'hui remplacée par le cordone speronato, le GDC et le cordone libero (2 500–3 000 pieds/ha) afin de maîtriser la vigueur et les rendements.

Caractéristiques du produit

Degré alcoolique modeste, dépassant rarement 7° acquis et 9,5° totaux, avec une haute acidité et une teneur modérée en sucres.
Tanara (XVIIe siècle) décrivait la Fortana comme reine « des raisins noirs pour faire un bon vin, sain, durable et généreux ». (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Lien terroir / vin

Les sols argileux fertiles et riches en eau favorisent une haute acidité, des sucres modérés et une faible couleur dans le raisin Fortana, donnant un vin dépassant rarement 7° acquis.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.