Frascati

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La actividad del Volcán Lazial, iniciada hace aproximadamente 600 000 años, generó las formaciones geológicas del área, con erupciones que se prolongaron hasta hace 25 000-29 000 años durante el Paleolítico superior.
• Los suelos comprenden puzolanas arenosas y permeables, tobas líticas poco permeables denominadas localmente cappellacci u occhio di pesce, rocas lávicas duras y aluviones recientes arcillosos y húmedos.
• Los terrenos cultivados con vid se encuentran a una altitud de entre 70 y 500 metros sobre el nivel del mar, con pendiente variable y exposición general hacia el oeste y el noroeste.

• Marco Porcio Catón, llamado el Censor, originario de una familia de viticultores tusculanos, fijó en el tratado De Agricultura las normas de cultivo y vinificación.
• Los Estatutos concedidos a la ciudad de Frascati por Marcantonio Colonna en 1515 establecían las zonas destinadas al viñedo, los criterios para determinar la época de la vendimia y regulaban el comercio del vino.

• El Frascati se presenta como un vino fresco y equilibrado de color amarillo pajizo más o menos intenso, con aroma intenso y bouquet característico y delicado con notas florales, y sabor seco, semidulce o ligeramente dulce, sápido y suave.
• La versión espumosa del Frascati es un vino fresco y equilibrado de color amarillo pajizo claro, con espuma fina y persistente, aroma fino y característico, y sabor armonioso que va de brut a extradry.

• El clima con precipitaciones abundantes y aridez en los meses estivales, unido a una buena temperatura media y una excelente insolación en septiembre y octubre, permite que las uvas maduren lenta y completamente, contribuyendo a las características organolépticas del vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0750
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati