Frascati Superiore

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La zona geográfica delimitada se extiende aproximadamente 8.300 hectáreas en la vertiente septentrional de los Colli Albani, con una altitud de los viñedos comprendida entre 70 y 500 metros sobre el nivel del mar.
• Los suelos derivan de formaciones volcánicas del Vulcano Laziale, cuya actividad endógena se inició hace aproximadamente 600.000 años, y están constituidos por cenizas y lapilli depositados en estratos de notable espesor y cementados en distinta medida.
• Entre las formaciones volcánicas destacan las puzolanas, denominadas localmente «terrinelle», cenizas sin cementación que dan lugar a suelos arenosos, profundos y permeables al agua, sin encharcamientos superficiales ni profundos.
• La orientación general de los viñedos es hacia el oeste y el noroeste, con pendiente variable, bajo un clima mediterráneo de transición con precipitaciones medias anuales comprendidas entre 822 y 1.010 mm.
• La temperatura media de la zona se sitúa entre 13,7 y 15,2 °C, con una temperatura media mínima del mes más frío del año que oscila entre 3,4 y 4,0 °C.

• Marco Porcio Catón, llamado el Censor, originario de una familia de viticultores tusculanos, estableció en su tratado De Agricultura las normas de cultivo y vinificación.
• Los Estatutos concedidos a la ciudad de Frascati por Marcantonio Colonna en 1515 establecían las zonas destinadas a viñedo, los criterios para determinar la época de la vendimia y regulaban el comercio del vino.
• Las variedades aptas para la producción del vino son las tradicionalmente cultivadas en la zona, entre ellas Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano y Trebbiano giallo.
• La denominación, reconocida como DOC desde 1966, obtuvo la máxima calificación DOCG mediante el Decreto Ministerial del 20 de septiembre de 2009.

• El tipo Riserva comparte el mismo perfil sensorial que el Superiore, con color amarillo pajizo de intensidad variable y sabor seco, sabroso, suave, fino y aterciopelado.

• El clima, caracterizado por abundantes precipitaciones y escasas lluvias estivales, permite que las uvas maduren lenta y completamente, contribuyendo así a las características organolépticas del vino.
• La combinación entre las características del suelo y los factores climáticos determina la producción de cantidades significativas de precursores aromáticos que realzan los aromas típicos de las distintas variedades.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0682
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati