Fronton

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo se extiende sobre los tres niveles geomorfológicos de la terraza baja, media y alta del Tarn, formadas por aluviones antiguos depositados sobre el sustrato molásico terciario durante las glaciaciones del cuaternario.
• La terraza baja se sitúa a una altitud media de 130 metros con suelos heterogéneos que mezclan limos, arenas y arcillas, mientras que la terraza alta alcanza los 200 metros con suelos ricos en gravas y cantos rodados procedentes de la erosión.
• Los suelos se caracterizan por boulbènes silíceas sin caliza procedentes de los aluviones del Macizo Central, así como por rougets arcillo-limosos que contienen hasta un 30 % de arcilla y gravas pedregosas.
• La zona geográfica se reparte entre 20 municipios distribuidos entre los departamentos de Haute-Garonne y Tarn-et-Garonne, con un paisaje generalmente llano marcado por lomas poco pronunciadas.
• El clima oceánico con influencia mediterránea presenta una pluviometría anual de entre 650 y 700 milímetros con un pico primaveral, bajo vientos del oeste de origen oceánico y el vent d'Autan, viento cálido y seco procedente del sureste.

• El viñedo se establece desde principios del siglo XII bajo la administración de la Orden de los Hospitalarios de San Juan de Jerusalén, a raíz de una donación de 1122 atestiguada por A. Escudier.
• La variedad négrette, antiguamente denominada «le négret», constituía la base del encepamiento antes de la filoxera de 1878 y fue ampliamente replantada a pesar de su sensibilidad al corrimiento y a la podredumbre gris tras el injerto.

• Los vinos tintos presentan en boca aromas de frutas rojas y negras, flores y especias, regaliz, con taninos que aportan estructura y redondez con el envejecimiento.
• Los vinos rosados se distinguen por un color que va del lichi a la frambuesa según la escala cromática del Centre du Rosé, en función de la técnica de prensado directo o de sangrado utilizada.

• Los suelos pobres, ácidos y ricos en óxidos metálicos confieren a la variedad négrette un vigor medio y aseguran una regulación natural de los rendimientos con una madurez óptima y una expresión aromática intensa.
• El vent d'Autan acelera el desborre, la floración y el envero, favorece la madurez de las uvas a finales de verano y seca la vid tras las tormentas de agosto, limitando el desarrollo de las enfermedades criptogámicas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 14 avril 2025, JORF 16 avril 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVSO — Interprofession des Vins du Sud-Ouest