Gaillac premières côtes

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Las viñas de las «premières côtes de Gaillac» ocupan las primeras laderas de la orilla derecha del Tarn, formando un arco orientado hacia el sur/sureste.
• El sustrato geológico está constituido por depósitos molásicos heterogéneos del Terciario que datan del Oligoceno, principalmente del Estampiense, procedentes de la orogenia pirenaica, con areniscas arenosas, margas más o menos calcáreas y arcillas a veces puras.
• Los suelos varían según la posición en la ladera: suelos pardos calcáreos o cálcicos en la cima, arcillo-calcáreos en las pendientes y coluviones arcillo-arenosos al pie de la pendiente.
• El paisaje ondulado presenta laderas cuya altitud varía entre 140 y 320 metros, con pendientes a menudo muy pronunciadas donde el viñedo es predominante.
• Orientadas al sur, las pendientes de las «premières côtes» se benefician de un mesoclima entre los más cálidos del gaillacois, en un clima sometido a influencias oceánicas y mediterráneas, donde también sopla el viento de Autan, viento del sureste cálido y seco.

• En 1221, los cónsules de Gaillac y Rabastens establecieron una carta que fijaba las buenas prácticas vitícolas, desde la selección de las variedades de uva hasta la elección de las maderas de barrica y el bando de vendimia.
• El decreto del 21 de marzo de 1938 define las denominaciones de origen controladas «Gaillac» y «Gaillac premières côtes», y la zona parcelaria delimitada para la cosecha destinada a las «premières côtes» es aprobada en 1951.
• En 2008, una superficie de 20 hectáreas destinada a esta denominación es explotada por una decena de productores independientes.
• Tras la crisis de la filoxera producida hacia finales de la década de 1870, el viñedo fue replantado esencialmente con la variedad mauzac para la elaboración de los vinos blancos.

• Los vinos blancos secos presentan aromas frutales y florales con una acidez moderada, una estructura suave y elegante, larga en boca.
• Estos vinos presentan una buena aptitud para el envejecimiento, lo que confirma que los productos se conservan y evolucionan entre cinco y diez años, pudiendo también degustarse jóvenes.

• El viento de Autan acelera el desborre, la floración y el envero, y al soplar con fuerza a principios de otoño favorece la madurez de las uvas y limita las enfermedades criptogámicas.
• La variedad mauzac expresa en las pendientes bien orientadas una concentración que aporta untuosidad al vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 15 novembre 2011, JORF 18 novembre 2011
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Maison des Vins de Gaillac