Gevrey-Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Côte de Nuits: relieve tectónico N/S ~25 km, entre mesetas calcáreas al oeste (400-500 m) y la llanura de Bresse al este (~250 m)
- Clima oceánico fresco con influencias continentales: ~750 mm/año, temperatura media anual 10,5 °C, abrigo térmico al este del Morvan
- Frente de ladera (~150 m de desnivel): calizas Bajociense-Bathoniense, incluido el «calcaire de Comblanchien», estructura portante del relieve, con intercalaciones de margas bajocienses
- Entre Gevrey y Brochon, compartimento elevado que hace aflorar margas del Lias (Jurásico inferior) en la parte baja de la vertiente
- La «Combe Lavaux» desemboca en un cono aluvial gravoso calcáreo de 2-3 km; suelos en topo-secuencia: pobres y calcáreos en la parte alta, más arcillosos en el piedemonte (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Densidad de plantación > 9 000 cepas/ha; variedad dominante pinot noir N; crianza de varios meses para favorecer la aptitud a la guarda (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
- Color rubí, bouquet de frutos rojos pequeños, taninos densos pero aterciopelados; matices variables según el «climat» de origen
- Vinos de guarda: se necesitan algunos años para revelar el potencial aromático; de 10 a 20 años para los premiers y grands crus (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Vínculo terroir / vino
- Suelos superficiales ricos en arcillas y óxidos de hierro → vinos potentes, de color intenso y larga guarda; suelos gravosos de la Combe Lavaux → vinos más frutales, de estructura ligera
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.