Givry
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- 3 comunas: Dracy-le-Fort, Givry y Jambles, a ~10 km al oeste de Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire)
- Cuesta del Jurásico superior (200-420 m), con afloramientos del Jurásico medio y margas del Lias en los valles
- Suelos arcillo-calcáreos someros sobre caliza (secos, fertilidad moderada), más profundos e hídricos sobre niveles margosos
- Clima oceánico degradado con influencias meridionales y continentales; precipitaciones anuales < 800 mm, sin sequía estival
- Orientación general hacia el este que favorece un calentamiento rápido del ambiente desde la mañana
Factores humanos
- Cepas nobles de Borgoña (pinot noir N y chardonnay B) cultivadas desde la Edad Media en los «climats» (parajes de reputación reconocida) de Givry
Características del producto
- Tintos finos, taninos sedosos, aromas frutales que evolucionan hacia especiado y animal; los premiers crus son más redondos, potentes y de mayor capacidad de guarda
- Blancos secos, frescos, frutales, minerales y redondos; guarda media de 2 a 6 años, servicio entre 10 y 12 °C
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.