Graves de Vayres

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo se sitúa en la orilla izquierda del Dordoña, al oeste de Libourne, en el departamento de la Gironda, bajo un clima oceánico con influencias marítimas que ejercen un efecto termorregulador.
• Un mesoclima particular resulta del relieve más escarpado de la orilla opuesta del Dordoña y de la proximidad del cerro de Fronsac, en complemento de los efectos moderadores de la masa de agua del río.
• La meseta vitícola, cortada de norte a sur por dos afluentes del Dordoña llamados el Gestas y la Souloire, alcanza entre 20 y 30 metros de altitud media con una ligera pendiente hacia el norte/noreste.
• El subsuelo está compuesto de arcillas arenosas y gravas silíceas, sobre un sistema de terrazas aluviales que atestiguan el encajamiento del Dordoña en su valle durante la era cuaternaria, en los períodos glaciares.
• Los suelos beige muy arenosos o arcillo-gravosos con fracción pedregosa envuelta en arcilla ocre son fáciles de trabajar, bien drenados, ligeramente lixiviados y generalmente poco ácidos, lo que favorece el cultivo de la vid.

• Un sindicato vitícola de las Graves de Vayres se funda el 3 de enero de 1926 y decide incluir en el parcelario las parcelas de suelos gravosos de la meseta de Arveyres y de Vayres conforme a los usos locales, leales y constantes.
• El tribunal civil rechaza el 11 de febrero de 1928 la oposición del sindicato de las Graves de Bordeaux, confirmando la legitimidad de la denominación de origen «Graves de Vayres», reconocida posteriormente por el decreto del 31 de julio de 1937.

• Los vinos blancos secos, elaborados mayoritariamente con sémillon y sauvignon, conjugan la vivacidad aportada por el sauvignon con la untuosidad del sémillon, mientras que el ensamblaje con la muscadelle refuerza los aromas frutales.
• Los vinos tintos, ensamblaje ampliamente dominado por el merlot, presentan un carácter redondo y aterciopelado con una nariz a menudo muy aromática de frutos rojos, una estructura tánica sólida pero nunca dura aportada por el cabernet-sauvignon, y finura gracias al cabernet franc.
• Los vinos tintos pueden apreciarse jóvenes por su carácter frutal, pero presentan una buena aptitud para el envejecimiento de 5 a 10 años según las proporciones de cabernet-sauvignon en el ensamblaje.
• Los vinos blancos con azúcares fermentescibles, elaborados principalmente con sémillon cosechado frecuentemente en sobremadurez y ensamblado a veces con el merlot, antigua variedad local, resultan melosos y suaves.

• El meandro del Dordoña aporta frescor estival y nieblas otoñales, creando un mesoclima que permite la maduración de las uvas tintas y la sobremaduración de las blancas, favoreciendo aromas de frutos rojos y vivacidad frutal.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 26 novembre 2025, JORF 3 décembre 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVB