Gravina

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Las Murge noroccidentales están formadas por calizas compactas de la unidad litológica del calcare di Bari y de Altamura, formación del Cretácico que se remonta a hace aproximadamente 130 millones de años, con un espesor que alcanza los 3000 metros.
• La meseta comprende las Murge noroccidentales, donde se encuentran las cotas más elevadas del relieve, como Monte Caccia a 680 metros y Torre Disperata a 686 metros, con una altitud media raramente inferior a los 350 metros sobre el nivel del mar.
• La acción erosiva de los vientos y de las aguas de lluvia ricas en dióxido de carbono ha modelado una extensa meseta calcárea caracterizada por fenómenos de origen kárstico, carente de cursos de agua permanentes, con una capa freática que en el sector de las Murge Alte puede descender hasta 400 metros por debajo del nivel del mar.
• Los viñedos se encuentran todos por encima de los 400 metros sobre el nivel del mar, en zonas natural y constantemente ventiladas respecto al entorno circundante exterior al área de denominación de origen controlada.
• El clima es típicamente pseudoestépico, con una temperatura media anual de entre 10 y 19 grados Celsius, temperaturas medias en los meses más fríos de entre 0 y 4 grados, y precipitaciones en el período abril-octubre de la última década de aproximadamente 300 milímetros, cerca de la mitad del total anual.

• El antiguo asentamiento de Gravina, de origen griego con el nombre de Sidion, apunta a una viticultura de importación griega con variedades como Malvasia, Greco y Aglianico.
• Un manuscrito de 1871 describe la denominada verdeca di Gravina como no diferente del verdadero champán en color, limpidez y graduación alcohólica.

• El color es pajizo con tendencia al verdoso, con un aroma característico y agradable, y un sabor seco o semidulce, fresco, sabroso, armónico y delicado, en ocasiones algo vivaz. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• El vino se elaboraba históricamente como espumoso mediante la refermentación en recipientes sellados de las variedades locales Greco, Malvasia y Bianco di Alessano, conservando un buen residuo de azúcar gracias a las bajas temperaturas de las bodegas hipogeas excavadas en la toba. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La naturaleza kárstica del suelo calcáreo, pobre en materia orgánica y poco rico en agua, favorece rendimientos bajos por hectárea y una marcada mineralidad sostenida por una buena acidez en los vinos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

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Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0550
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela del Vino Gravina DOP