Gravina
Estilos
Variedades principales
Greco (Greco Bianco Di Tufo)Malvasia Bianca (Malvasia Bianca Lunga)Verdeca B. (Lagorthi)Bianco Di AlessanoMontepulcianoPrimitivo N. — ZinfadelMerlotMalvasía (Malvasia Dubrovacka)
Terroir
Factores naturales
- Suelo calcáreo compacto: formación del Cretácico (~130 Ma), espesor de hasta 3000 m, raíces de la vid en la unidad litológica subyacente.
- Altiplano cársico sin cursos de agua permanentes; nivel freático subterráneo hasta 400 m bajo el nivel del mar en las Murge Alte.
- Viñedos todos por encima de los 400 m s.n.m., con cotas máximas a 680–686 m (M. Caccia y Torre Disperata); ventilación natural constante.
Factores humanos
- Bodegas hipogeas excavadas en el tufo utilizadas para la espumantización por refermentación espontánea de Greco, Malvasia y Bianco di Alessano ya en 1871. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Viñedos todos por encima de los 400 m s.n.m. sobre calizas compactas del Cretácico (130 Ma), con carst que lleva el nivel freático hasta 400 m bajo el nivel del mar.
Características del producto
- Color pajizo con reflejos verdosos, aroma característico; sabor seco o semidulce, fresco, sapido, armónico, a veces vivaz. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- La altitud >400 m y el clima pseudoestépico favorecen vinos de gran finura y elegancia con menor potencia alcohólica respecto a las zonas más meridionales.
Vínculo terroir / vino
- El suelo calcáreo cársico de las Murge impone raíces profundas, rendimientos bajos y alta mineralidad sostenida por una buena acidez en el vino.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0550
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio di Tutela del Vino Gravina DOP