Gravina

Italië · DOC (BOB) · Puglia

Stijlen

Natuurlijke factoren

De noordwestelijke Murge zijn opgebouwd uit compacte kalkstenen van de lithologische eenheid van de kalksteen van Bari en Altamura, een formatie uit het Krijt van circa 130 miljoen jaar oud, met een dikte die oploopt tot 3000 meter.
Het plateau omvat de noordwestelijke Murge, waar de hoogste punten van het reliëf liggen, zoals Monte Caccia op 680 meter en Torre Disperata op 686 meter, met een gemiddelde hoogte die zelden onder de 350 meter boven zeeniveau daalt.
De erosieve werking van wind en koolzuurrijk regenwater heeft een uitgestrekt kalksteenplateau gevormd dat wordt gekenmerkt door karstachtige verschijnselen, zonder permanente waterlopen, met een grondwaterlaag die in het gebied van de Murge Alte tot wel 400 meter onder zeeniveau kan reiken.
De wijngaarden liggen alle op meer dan 400 meter boven zeeniveau, in gebieden die van nature en voortdurend meer belucht zijn dan de omringende streken buiten het gebied met gecontroleerde herkomstbenaming.
Het klimaat is typisch pseudo-steppisch, met een gemiddelde jaartemperatuur tussen 10 en 19 graden Celsius, gemiddelde temperaturen in de koudste maanden tussen 0 en 4 graden, en neerslag in de periode april–oktober van het afgelopen decennium van circa 300 millimeter, ongeveer de helft van de jaarlijkse totale neerslag.

Menselijke factoren

De oude nederzetting Gravina, van Griekse oorsprong met de naam Sidion, wijst op een vanuit Griekenland geïmporteerde wijnbouw met druivenrassen als Malvasia, Greco en Aglianico.
Een manuscript uit 1871 beschrijft de zogenoemde verdeca di Gravina als niet te onderscheiden van echte champagne wat betreft kleur, helderheid en alcoholgehalte.

Producteigenschappen

De kleur is strogeel met een groengele zweem, met een karakteristiek en aangenaam aroma en een droge of halfzoete smaak, fris, smaakvol, harmonieus en delicaat, soms licht parelend. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De wijn werd van oudsher vermousserd door hergisting in afgesloten recipiënten van de lokale rassen Greco, Malvasia en Bianco di Alessano, waarbij een goed restzuikergehalte behouden bleef dankzij de lage temperaturen in de ondergrondse kelders uitgehouwen in het tufsteen. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Verband terroir / wijn

De karstachtige aard van de kalksteenbodem, arm aan organische stof en weinig waterrijk, bevordert lage opbrengsten per hectare en een uitgesproken mineraliteit, gedragen door een goede zuurgraad in de wijnen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-IT-A0550
Officiële site van de wijnorganisatie — Consorzio di Tutela del Vino Gravina DOP