Gravina

Styles

Cépages principaux

Cépages accessoires

Terroir

• Les Murge nord-occidentales sont formées de calcaires compacts appartenant à l'unité lithologique du calcaire de Bari et d'Altamura, formation du Crétacé remontant à environ 130 millions d'années, avec une épaisseur atteignant 3 000 mètres.
• Le plateau englobe les Murge nord-occidentales, où se trouvent les altitudes les plus élevées du relief, comme le Monte Caccia à 680 mètres et la Torre Disperata à 686 mètres, avec une altitude moyenne rarement inférieure à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer.
• L'action érosive des vents et des eaux de pluie riches en dioxyde de carbone a façonné un vaste plateau calcaire caractérisé par des phénomènes d'origine karstique, dépourvu de cours d'eau pérennes, avec une nappe souterraine qui, dans le secteur des Murge Alte, peut descendre jusqu'à 400 mètres sous le niveau de la mer.
• Les vignes se trouvent toutes au-dessus de 400 mètres d'altitude, dans des zones naturellement et constamment ventilées par rapport au territoire environnant situé en dehors de l'aire en appellation d'origine contrôlée.
• Le climat est typiquement pseudo-steppique, avec une température moyenne annuelle comprise entre 10 et 19 degrés Celsius, des températures moyennes durant les mois les plus froids comprises entre 0 et 4 degrés, et des précipitations sur la période avril-octobre de la dernière décennie d'environ 300 millimètres, soit environ la moitié du total annuel.

• L'ancienne cité de Gravina, d'origine grecque sous le nom de Sidion, témoigne d'une viticulture d'importation grecque avec des cépages tels que le Malvasia, le Greco et l'Aglianico.
• Un manuscrit de 1871 décrit la verdeca dite de Gravina comme non différente du vrai champagne pour la couleur, la limpidité et la teneur en alcool.

• La couleur est jaune paille tendant au vert, avec un nez caractéristique et agréable, et une bouche sèche ou demi-douce, fraîche, sapide, harmonieuse et délicate, parfois légèrement perlante. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• Le vin était historiquement élaboré en mousseux par refermentation en contenants hermétiques des variétés locales Greco, Malvasia et Bianco di Alessano, conservant un bon résidu sucré grâce aux basses températures des caves hypogées creusées dans le tuf. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• La nature karstique du sol calcaire, pauvre en matière organique et peu riche en eau, favorise de faibles rendements à l'hectare ainsi qu'une minéralité prononcée soutenue par une bonne acidité dans les vins.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.

Toutes les appellations de Italie

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-IT-A0550
• Site officiel de l'interprofession — Consorzio di Tutela del Vino Gravina DOP