Griotte-Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El viñedo se inscribe en el relieve rectilíneo de la «Côte de Nuits», de origen tectónico, que se extiende a lo largo de aproximadamente 25 kilómetros en una dirección general norte-sur.
- Las parcelas están situadas en piedemonte, en el corazón de un pequeño anfiteatro que recorta el borde de una terraza formada por un nivel de caliza dura del Bajociense denominado «calcaire à entroques».
- Los suelos son poco evolucionados, generalmente carbonatados y poco profundos, pero bien drenantes a pesar de su elevado contenido en arcilla, con un sustrato calcáreo cubierto por una delgada capa de derrubios, arcillas y limos rojos.
- El clima es oceánico fresco, atenuado por influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con aproximadamente 750 milímetros de lluvia al año y una temperatura media anual de 10,5 °C.
- La situación topográfica de las parcelas de viña las protege de los riesgos de helada y de las nieblas matinales, al tiempo que garantiza una exposición al sol naciente favorable a un rápido calentamiento del suelo.
Factores humanos
- La reputación del paraje que bordea el Clos de Bèze parece estar consolidada desde el siglo XVIII, vendiéndose sus vinos a precios elevados y siendo frecuentemente asimilados al vecino Chambertin.
- Una sentencia del tribunal de Dijon de 1931 reconoce los vinos comercializados bajo el nombre Griotte-Chambertin como denominación de origen y fija los límites geográficos, antes del reconocimiento por decreto de la AOC en 1937.
- Las viñas se conducen con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea y un encepamiento basado en la variedad Pinot noir.
- El uso habitual es el de criar los vinos durante varios meses, lo que les confiere una gran aptitud para la conservación.
Características del producto
- Los vinos presentan una trama tánica densa pero elegante y aterciopelada, equilibrada por una vivacidad refinada, con aromas dominados por los frutos rojos entremezclados con especias, violeta o sotobosque.
- Estos vinos se caracterizan por una longevidad notable, y algunos años de guarda favorecen la revelación y la expresión de todo su potencial.
Vínculo terroir / vino
- La situación topográfica del viñedo garantiza una insolación óptima gracias a la exposición al sol naciente, y protege las viñas de las nieblas matinales por su posición por encima del piedemonte.
- El sustrato de caliza dura coronado por suelos arcillosos superficiales y ricos en piedras induce una fertilidad moderada y un régimen hídrico equilibrado, evacuando los excesos de agua al tiempo que preserva un aporte parsimonioso en periodos de sequía.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 41 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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