Griotte-Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Lieudit único «En Griotte», topónimo del borgoñón «cras»/«criot» que designa suelos muy pedregosos.
- Sustrato de caliza dura del Bajociense (Jurásico medio), denominada «calcaire à entroques», cubierta por una capa de algunas decímetros a 1 m.
- Suelos poco profundos, carbonatados, fuertemente arcillosos pero bien drenantes, formados por derrubios, arcillas y limos rojos procedentes de la alteración.
- Orientación plena al este (levant) en el piedemonte de un pequeño anfiteatro, entre 240 y 250 m de altitud, favoreciendo un rápido calentamiento del suelo.
- Clima oceánico fresco con influencias continentales; ~750 mm/año de lluvia, media anual de 10,5 °C, abrigo térmico de la Côte frente al Morvan.
Factores humanos
- Reputación del climat adquirida desde el siglo XVIII; sentencia del tribunal de Dijon (1931) reconoce la apelación, seguida del decreto AOC en 1937.
- Encepado 100 % pinot noir N, densidad > 9 000 cepas/ha; crianza de varios meses para garantizar aptitud a la conservación.
Características del producto
- Trama tánica densa pero elegante, aterciopelada; aromas de frutos rojos, especias, violeta o sotobosque.
- Longevidad notable: algunos años de guarda revelan el pleno potencial; duración estimada de 10 a 20 años.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos arcillosos superficiales y pedregosos sobre caliza dura aseguran un régimen hídrico equilibrado, evacuando los excesos mientras preservan un aporte parsimonioso en períodos de sequía. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.