Griotte-Chambertin
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le vignoble s'inscrit dans le relief rectiligne de la « Côte de Nuits », d'origine tectonique, qui s'allonge sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud.
- Les parcelles sont situées en piémont, au cœur d'un petit amphithéâtre entamant le rebord d'un replat formé par un niveau de calcaire dur du Bajocien appelé « calcaire à entroques ».
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais mais bien drainants malgré leur forte teneur en argile, avec un substrat calcaire masqué par une couche peu épaisse d'éboulis, argiles et limons rouges.
- Le climat est océanique frais, atténué par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec environ 750 millimètres de pluie par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
- La situation topographique des parcelles de vigne les protège des risques de gel ainsi que des brouillards matinaux, tout en assurant une exposition au soleil levant favorable à un rapide réchauffement du sol.
Facteurs humains
- La réputation du lieudit longeant le Clos de Bèze semble acquise dès le XVIIIe siècle, les vins se vendant chers et étant souvent apparentés au Chambertin voisin.
- Un jugement du tribunal de Dijon de 1931 reconnaît les vins vendus sous le nom Griotte-Chambertin en appellation d'origine et fixe les limites géographiques, avant la reconnaissance par décret de l'AOC en 1937.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare et un encépagement reposant sur le cépage Pinot noir.
- L'usage est d'élever les vins plusieurs mois, ce qui leur confère une grande aptitude à la conservation.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une trame tannique dense mais élégante et veloutée, équilibrée par une vivacité racée, avec des arômes dominés par les fruits rouges mêlés d'épices, de violette ou de sous-bois.
- Ces vins se caractérisent par une longévité importante et quelques années de garde favorisent la révélation et l'expression de tout leur potentiel.
Lien terroir / vin
- La situation topographique du vignoble assure une insolation optimale grâce à l'exposition au soleil levant, et protège les vignes des brouillards matinaux par sa position au-dessus du piémont.
- Le substrat de calcaire dur surmonté de sols argileux superficiels et riches en pierres induit une fertilité modérée et un régime hydrique équilibré, évacuant les excès d'eau tout en préservant une alimentation parcimonieuse en période de sécheresse.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 41 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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