Guijoso

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La denominación se ubica en la Finca El Guijoso, en el término municipal de El Bonillo (provincia de Albacete), a una altitud media de 960 metros.
• El clima es seco y continental, con inviernos muy fríos en los que se registran muchos días bajo 0º C (temperatura mínima histórica de -15,7º C) y varias nevadas a lo largo del invierno.
• Los veranos son muy calurosos, superándose ampliamente los 30º C, con una temperatura máxima histórica de 44,8º C, una media anual de 13º C y una precipitación anual media de 471 litros/m2.
• El suelo de la finca es franco arenoso con guijarros y de baja fertilidad, en un entorno rural con bosques de sabinas (Juniperus thurifera) y encinas (Quercus ilex) sobre tierras llanas de cultivo.
• En la finca nace el río Pinilla, que desemboca en las Lagunas de Ruidera, y la zona es especialmente ventosa.

• El sistema de conducción es en espaldera, con poda Guyot en las cepas plantadas antes de 1993 y Smart-Dyson en el resto del viñedo. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
• La calificación como Denominación de Origen Pago fue solicitada en 2000 y obtenida en 2005, siendo reconocida por la Unión Europea en 2006. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Los vinos presentan aspectos pulidos y capas altas debido a la alta concentración de sustancias que se dan gracias al lento desarrollo de las uvas.
• La boca es amable y sabrosa por el equilibrio entre potencia y elegancia, con astringencias agradables y un final de cierto amargor por taninos desarrollados de forma singular.

• El ambiente seco con brisas húmedas puntuales del río Pinilla y las Lagunas de Ruidera evita enfermedades por hongos, permitiendo evitar tratamientos fitosanitarios y producir uvas de carácter ecológico.
• Las bajas temperaturas nocturnas permiten fijar los aromas de las uvas y una maduración lenta, mientras que las altas temperaturas del verano permiten alcanzar una madurez plena antes de la vendimia.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

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Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0058
• Sitio oficial de la interprofesión — Campo y Alma — DOP Pago Guijoso