Guijoso

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Altitud media de 960 m, suelo franco arenoso con guijarros y baja fertilidad, que ralentiza el crecimiento de la vid.
• Insolación media anual de 2.800 horas y zona de mucho viento, que reduce insectos y hongos.
• El río Pinilla nace en la finca y desemboca en las Lagunas de Ruidera, aportando brisas húmedas puntuales.
• Vegetación de sabinas (Juniperus thurifera) y encinas (Quercus ilex) sobre tierras llanas de cultivo.

• Ausencia de fitosanitarios y plaguicidas: el viento frecuente reduce insectos y las condiciones secas evitan hongos.

• Boca amable y sabrosa, con astringencias agradables y final de cierto amargor por taninos de desarrollo singular.
• Aspecto de capas altas y concentrado; aromas fijados por las bajas temperaturas nocturnas.

• Noches frías fijan aromas y ralentizan la madurez; veranos calurosos logran madurez plena: de ahí capas altas y taninos singulares.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0058
• Sitio oficial de la interprofesión — Campo y Alma — DOP Pago Guijoso