Gutturnio

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El clima de la zona de producción es templado subcontinental, con una temperatura media anual de entre 10 y 14,5 °C y de uno a tres meses estivales por encima de los 20 °C.
• Las precipitaciones anuales varían desde un mínimo de 700-800 mm en la franja pedomontana de colinas hasta aproximadamente 1.000-1.100 mm en el límite de los 500-600 m de altitud, según un régimen pluviométrico sublitoral apenino.
• En la franja de colinas entre los 200 y los 500 m de altitud, el clima presenta menores oscilaciones térmicas diarias y anuales respecto a la llanura, resultando especialmente apto para la viticultura de calidad.
• El índice bioclimático de Winkler en la franja de colinas oscila entre 1500 y 1800 °C, con los valores más altos en las laderas de orientación meridional y a las altitudes inferiores, mientras que el índice de Huglin se sitúa entre 1800 y 2000 °C.
• Los suelos de la Val Tidone presentan un alto contenido de arcilla con textura fina y mayor riqueza en potasio respecto a los suelos de la Val d'Arda y de los demás valles centrales de la provincia.
• En la Val Nure y la Val Trebbia, la mayor parte de los suelos presenta una textura franco-limosa, con una parte de textura arcillosa y otra de textura media equilibrada.

• Los viticultores placentinos han cultivado tradicionalmente la vid en forma baja con tutores (carasse), las vinae characatae descritas por Columela, según el principio de que es el palo el que hace la uva.
• El hallazgo más célebre vinculado al nombre del vino es el jarro de plata denominado gutturnium, encontrado en el Po a la altura de Croce S. Spirito en 1878 y conservado hoy en el museo capitolino de Roma.

• En las zonas más cálidas, el Gutturnio se presenta como Superiore o Riserva gracias a un mayor contenido de alcohol y de fracción polifenólica de las uvas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Italia

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0327
• Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Vini DOC Colli Piacentini