Haut-Montravel

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• La zona geográfica agrupa el territorio de 13 municipios en su totalidad y corresponde prácticamente al interfluvio entre el Dordoña y el Lidoire.
• El substrato geológico corresponde a la extensión máxima del mar estampiense, con una caliza de asterias de sedimentación carbonatada de tendencia arrecifal que pasa al este a una sedimentación más terrígena y arcillosa.
• Las laderas están constituidas por tres niveles calcáreos diferentes, Castillon, asterias y Aquitaniense, origen de suelos arcillo-calcáreos en los que se intercalan niveles de molasa.
• Tres grandes tipos de suelos se distinguen en el área parcelaria delimitada: suelos arcillo-calcáreos variables según el substrato, boulbènes arcillo-limosas ácidas y lixiviadas sobre las molasas, y suelos de valle areno-arcillosos a veces hidromorfos.
• El relieve es tabular y bastante estrecho, enmarcado por los valles del Lidoire y del Dordoña, lo que constituye un territorio único en el Bergeracois.
• Situada a unos cien kilómetros en línea recta del océano Atlántico, la zona se beneficia plenamente de un clima oceánico, cuya suavidad de temperaturas en primavera y en otoño permite un desborre precoz y una caída tardía de las hojas.
• La presencia del bosque del Landais al norte y del valle del Dordoña al sur favorece en otoño un grado higrométrico elevado, especialmente a primeras horas de la mañana.

• En 1307, el arzobispo de Burdeos adquiere las dieciocho parroquias del cantón de Vélines y el municipio de Montpeyroux, formando una castellanía cuyos vinos se benefician del libre acceso al mercado bordelés.
• En 1922, el tribunal de Bergerac resuelve un litigio reservando la denominación Haut-Montravel a los municipios de la orilla izquierda del Estrop, correspondiendo la otra orilla al Côtes de Montravel.
• La producción, que alcanzó su máximo de 25 000 hectolitros en los años 1950-1960, cayó a una media de 2 000 hectolitros durante la década 2000-2010, comercializada íntegramente en botella.
• Desde hace unos quince años, un grupo de viticultores produce vinos blancos con elevado contenido en azúcar residual mediante sucesivas selecciones manuales de racimos.

• Los vinos blancos son finos, suaves y de muy gran concentración, con un carácter dulce que se acentúa cuando las uvas están afectadas por podredumbre noble bajo la acción de botrytis cinerea.
• Con un contenido en azúcares fermentescibles superior a 85 gramos por litro, estos vinos poseen una excelente aptitud para el envejecimiento.
• Con un grado alcohólico volumétrico total superior al 14,5 %, los vinos son muy ricos en azúcares fermentescibles, con cierta redondez en boca y aromas de frutas en compota o confitadas, a veces con notas de miel.

• Las condiciones climáticas ligadas al valle del Dordoña y al macizo forestal del Landais favorecen en otoño la formación de nieblas matinales seguidas de tardes soleadas, lo que puede permitir la elaboración de vinos procedentes de uvas afectadas por podredumbre noble bajo la acción de botrytis cinerea.
• La gestión rigurosa de los sistemas de conducción, con una densidad mínima de plantación de 5000 cepas por hectárea y una carga de cosecha baja por cepa, garantiza una madurez suficiente y precoz de las uvas que permite una buena concentración.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — IVBD — Vins de Bergerac & Duras