Haut-Montravel

Francia · AOC · Suroeste

Estilos

Factores naturales

Subsuelo: caliza de «astéries» (mar estampiense), recubierta por las molasas del Agenais y luego la caliza blanca del Aquitaniense.
Tres tipos de suelos: arcillo-calcáreos (sobre Castillon, astéries, Aquitaniense), boulbènes arcillo-limosas sobre molasas, suelos areno-arcillosos de valle.
Relieve tabular estrecho encuadrado por los valles del Lidoire y del Dordogne; laderas sur colonizadas por la vid, pequeños valles reservados a los prados.
Clima oceánico (a ~100 km del Atlántico): suavidad primaveral y otoñal, desborre precoz, caída tardía de las hojas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
El bosque del Landais al norte y el valle del Dordogne al sur generan una humedad relativa elevada en otoño, favoreciendo el desarrollo de la botrytis.

Factores humanos

La separación jurídica entre Côtes-de-Montravel y Haut-Montravel (margen derecha/izquierda del Estrop) fue resuelta por el tribunal de Bergerac en 1922. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Producción de blancos licorosos mediante vendimias sucesivas manuales en selección de granos, práctica impulsada por un grupo de viticultores desde hace unos quince años.

Características del producto

Vinos blancos dulces, con aromas de frutas compotadas y confitadas con notas de miel, elaborados a partir de uvas afectadas por botrytis cinerea mediante vendimias sucesivas selectivas.
Contenido en azúcares fermentescibles >85 g/L, TAV total >14,5 %, sin enriquecimiento: aptitud para el envejecimiento.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.