Haut-Montravel

Frankrijk · AOC · Zuidwest-Frankrijk

Stijlen

Natuurlijke factoren

Substraat: kalksteen met 'astéries' (Stampien-zee), bedekt door de molassen van de Agenais en vervolgens de witte kalksteen van het Aquitanien.
Drie bodemtypen: kleiig-kalkachtig (op Castillon-, astéries- en Aquitanien-lagen), boulbènes argilo-limoneuses op molassen, zandige kleigronden in de valleien.
Smal tafelachtig reliëf ingekaderd door de valleien van de Lidoire en de Dordogne; zuidelijke hellingen begroeid met wijnstokken, dalen voorbehouden aan graslanden.
Oceanisch klimaat (op ~100 km van de Atlantische Oceaan): milde voor- en najaren, vroeg uitlopen van de knoppen, laat bladval. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Het Landais-woud in het noorden en de vallei van de Dordogne in het zuiden zorgen voor een hoge luchtvochtigheid in de herfst, wat de ontwikkeling van botrytis bevordert.

Menselijke factoren

De juridische scheiding tussen Côtes-de-Montravel en Haut-Montravel (respectievelijk rechter- en linkeroever van de Estrop) werd in 1922 beslecht door de rechtbank van Bergerac. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Productie van likeureuze witte wijnen door opeenvolgende handmatige selectiepasses (tries successives), een praktijk die al een jaar of vijftien door een groep wijnbouwers wordt gedragen.

Producteigenschappen

Zoete witte wijnen met aroma's van gecookte en geconfijte vruchten en honingtonen, afkomstig van druiven aangetast door botrytis cinerea via opeenvolgende selectiepasses.
Gehalte aan fermenteerbare suikers >85 g/L, totaal TAV >14,5%, zonder ophoging: geschikt voor langere rijping.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.