Haut-Montravel

France · AOC · SUD-OUEST

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Facteurs naturels

Substratum : calcaire à « astéries » (mer stampienne), recouvert par les molasses de l'Agenais puis le calcaire blanc de l'Aquitanien.
Trois types de sols : argilo-calcaires (sur Castillon, astéries, Aquitanien), boulbènes argilo-limoneuses sur molasses, sols sablo-argileux de vallée.
Relief tabulaire étroit encadré par les vallées de la Lidoire et de la Dordogne ; versants sud colonisés par la vigne, vallons réservés aux prairies.
Climat océanique (à ~100 km de l'Atlantique) : douceur printanière et automnale, débourrement précoce, chute des feuilles tardive. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
La forêt du Landais au nord et la vallée de la Dordogne au sud génèrent un hygrométrie élevée à l'automne, favorisant le développement du botrytis.

Facteurs humains

Séparation juridique Côtes-de-Montravel / Haut-Montravel (rive droite/gauche de l'Estrop) tranchée par le tribunal de Bergerac en 1922. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Production de blancs liquoreux par tries successives manuelles, pratique portée par un groupe de vignerons depuis une quinzaine d'années.

Caractéristiques du produit

Vins blancs doux, arômes de fruits compotés/confits avec notes de miel, issus de raisins atteints de botrytis cinerea par tries successives.
Teneur en sucres fermentescibles >85 g/L, TAV total >14,5 %, sans enrichissement : aptitude au vieillissement.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.