Haut-Montravel

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Terroir

• La zone géographique regroupe le territoire de 13 communes en totalité et correspond pratiquement à l'interfluve entre la Dordogne et la Lidoire.
• Le substratum géologique correspond à l'extension maximale de la mer stampienne, avec un calcaire à astéries à sédimentation carbonatée à tendance récifale passant à l'est à une sédimentation plus terrigène et argileuse.
• Les coteaux sont constitués par trois niveaux calcaires différents, Castillon, astéries et Aquitanien, à l'origine de sols argilo-calcaires où viennent s'intercaler des niveaux molassiques.
• Trois grands types de sols sont classés dans l'aire parcellaire délimitée : des sols argilo-calcaires variables selon le substratum, des boulbènes argilo-limoneuses acides et lessivées sur les molasses, et des sols de vallée sablo-argileux parfois hydromorphes.
• Le relief est tabulaire et assez étroit, encadré par les vallées de la Lidoire et de la Dordogne, ce qui constitue un territoire unique en Bergeracois.
• Située à une centaine de kilomètres à vol d'oiseau de l'océan Atlantique, la zone bénéficie pleinement d'un climat océanique, la douceur des températures au printemps et en automne permettant un débourrement précoce et une chute tardive des feuilles.
• La présence de la forêt du Landais au nord et de la vallée de la Dordogne au sud favorise à l'automne un degré hygrométrique élevé, surtout au petit matin.

• En 1307, l'archevêque de Bordeaux acquiert les dix-huit paroisses du canton de Vélines et la commune de Montpeyroux, formant une châtellenie dont les vins bénéficient du libre accès au marché bordelais.
• En 1922, le tribunal de Bergerac tranche un litige en réservant l'appellation Haut-Montravel aux communes de la rive gauche de l'Estrop, l'autre rive relevant du Côtes de Montravel.
• La production, qui a culminé à 25 000 hectolitres dans les années 1950-1960, est retombée à une moyenne de 2 000 hectolitres au cours de la décennie 2000-2010, entièrement commercialisée en bouteille.
• Depuis une quinzaine d'années, un groupe de vignerons produit des vins blancs à fort reste de sucres par tries successives manuelles.

• Les vins blancs sont fins, suaves et de très grande concentration, avec un caractère doux qui s'affirme lorsque les raisins sont atteints de pourriture noble sous l'action de botrytis cinerea.
• Avec une teneur en sucres fermentescibles supérieure à 85 grammes par litre, ces vins possèdent une excellente aptitude au vieillissement.
• D'un titre alcoométrique volumique total supérieur à 14,5 %, les vins sont très riches en sucres fermentescibles, avec une certaine rondeur en bouche et des arômes de fruits compotés ou confits, parfois avec des notes de miel.

• Les conditions climatiques liées à la vallée de la Dordogne et au massif forestier du Landais favorisent en automne des brumes matinales suivies d'après-midi ensoleillées, pouvant permettre l'élaboration de vins issus de raisins atteints de pourriture noble sous l'action de botrytis cinerea.
• La gestion rigoureuse des modes de conduite, avec une densité minimale de plantation de 5000 pieds par hectare et un poids de récolte faible par pied, assure une maturité suffisante et précoce des raisins permettant une bonne concentration.

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Sources

• Cahier des charges (BO Agri, PDF)
• Texte officiel INAO (show_texte)
• Fiche produit INAO
• Site officiel de l'interprofession — IVBD — Vins de Bergerac & Duras