Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• Al oeste, el viñedo se asienta sobre terrenos de origen primario constituidos por granito recubierto de micaesquistos y gneis, degradados en suelos de arena granítica areno-arcillosos frágiles.
• Al este, terrenos de origen cuaternario formados por niveles de terrazas aluviales antiguas superpuestas durante el deshielo de los glaciares reciben el nombre de diluvium alpino.
• A finales del Cuaternario, vientos violentos procedentes del norte depositaron loess, depósitos eólicos calcáreos que subsisten en las explanadas de lo alto de las laderas no afectadas por la erosión.
• Orientado perpendicularmente al eje del valle del Ródano, el viñedo está protegido de los vientos del norte por laderas abruptas, lo que favorece un mesoclima muy cálido que ha permitido el establecimiento de olivos relictos en el paraje de Beaumes y elimina los riesgos de heladas primaverales.
• El extremo sur de este relieve forma el peñasco de Pierreaiguille, a 335 metros de altitud, que marca el límite oeste de la ladera y cierra el valle del Ródano entre el desfiladero de Tain y Tournon y el de la Bouterne.
• La zona geográfica se sitúa sobre un fragmento de macizo granítico que el Ródano ha separado de la montaña ardechesa y se extiende por tres municipios del departamento de la Drôme, en la ribera izquierda del río.

• Los archivos de la ciudad de Tain-l'Hermitage atestiguan el establecimiento de varios ermitaños en la ladera desde 1598, cambio de nombre de la ladera de Saint-Christophe que está en el origen del nombre de la apelación «Hermitage».
• Los viticultores han construido una red de canales para evacuar los excesos de lluvia hacia el Ródano y levantado muretes con el fin de garantizar la perdurabilidad del suelo, constituido por arenas graníticas inestables.
• La variedad syrah está implantada principalmente en la parte oeste de la ladera granítica, mientras que las variedades blancas, esencialmente la marsanne, se concentran en los suelos más calcáreos.

• Los vinos tintos elaborados esencialmente a partir de syrah presentan un color intenso, aromas de frutas maduras, especias y sotobosque, y un paladar poderoso y tánico.
• Los vinos blancos se distinguen por una gran potencia aromática de flor blanca, especias y miel, con un fino equilibrio entre acidez y cierta suavidad, sin azúcares fermentables.
• La apelación se distingue por una producción limitada de vino de paja, elaborado a partir de uvas blancas secadas a temperatura ambiente durante un mínimo de 45 días antes del prensado y una fermentación lenta e incompleta.
• Este vino de paja presenta un color ambarino, un sabor dulce, una notable riqueza alcohólica, con aromas de frutas confitadas acompañados de notas ahumadas, frutas exóticas, vainilla y miel.

• El mesoclima muy cálido, gestionado por los viticultores, permite la expresión de aromas de frutas maduras, especias y sotobosque en vinos tintos complejos y de larga guarda.
• Este mismo mesoclima permite la aparición de aromas de flores blancas y miel en vinos blancos estructurados, así como de aromas de frutas confitadas en los vinos elaborados a partir de uvas pasificadas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 10 décembre 2024, JORF 12 décembre 2024
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Inter Rhône