Irancy
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Valle seco en la orilla derecha del Yonne, 3 comunas, enclavado en la cuesta «Côte des Bars» de la Cuenca de París (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Estratigrafía jurásica: Calcaire du Barrois (Titoniense) en cornisa, Marnes à Exogyra virgula (Kimmeridgiense medio), Calcaire à Astartes en la parte inferior (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Pueblo en anfiteatro: viñedos sobre margas entre 150 m y 300 m de altitud, con un desnivel de 120–130 m (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Clima oceánico fresco con influencia continental: 650 mm/año, temperatura media de 10,8 °C, riesgo de heladas primaverales acentuado por el relieve (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
- Predomina el pinot noir, completado por el pinot gris («beurot») y el césar («romain»), cepa de origen enigmático.
- Ya en 861, donaciones de viñedos a la abadía de Saint-Germain d'Auxerre; la bodega de los monjes perpetuada bajo el nombre «Vincelottes» (vini cellulae). (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
- Color rubí, aromas de guinda y violeta, vivacidad marcada; el cépage césar intensifica el color y los taninos.
- Capacidad de guarda superior a 10 años, pudiendo superar los 20 años en los vinos elaborados de forma tradicional.
Vínculo terroir / vino
- El anfiteatro protegido de los vientos fríos del norte favorece la madurez del pinot noir, que se expresa con frescura y carácter afrutado.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.