Jerez-Xérès-Sherry

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Las 'albarizas' son margas blandas con alta capacidad retentiva de la humedad, clave para la vid en el Marco de Jerez.
• Tras la filoxera se seleccionaron las variedades de vid mejor adaptadas al clima local y a los suelos de albarizas.

• Sistema de Soleras y levaduras de velo de flor: prácticas de crianza históricas vinculadas a la actividad vitivinícola del Marco de Jerez.
• Tras la filoxera se seleccionaron variedades adaptadas a las albarizas, margas blandas con alta capacidad retentiva de humedad.

• Vinos jóvenes expresivos del terruño frente a vinos envejecidos marcados por el ambiente de bodega y su ubicación.
• Las levaduras de velo de flor y el sistema de Soleras son los dos pilares técnicos que definen la personalidad y diversidad del jerez.

• Las albarizas, margas blandas de alta retención hídrica, determinaron la selección varietal post-filoxera y el carácter expresivo de los vinos jóvenes.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A1483
• Sitio oficial de la interprofesión — Consejo Regulador del Vino de Jerez