Jerez-Xérès-Sherry

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Terroir

• De 'albarizas' zijn zachte mergels met een hoog vochtvasthoudend vermogen, essentieel voor de wijnstok in het Marco de Jerez.
• Na de phylloxera werden de druivenrassen geselecteerd die het best zijn aangepast aan het lokale klimaat en de albarizas-bodems.

• Het Soleras-systeem en velo de flor-gisten: historische rijpingspraktijken die nauw verbonden zijn met de wijnbouwactiviteit in het Marco de Jerez.
• Na de phylloxera werden rassen geselecteerd die zijn aangepast aan de albarizas, zachte mergels met een hoog vochtvasthoudend vermogen.

• Jonge wijnen die het terruño expressief weerspiegelen tegenover gerijpte wijnen die getekend worden door het bodegaklimaat en de ligging ervan.
• De velo de flor-gisten en het Soleras-systeem zijn de twee technische pijlers die de persoonlijkheid en diversiteit van jerez bepalen.

• De albarizas, watervasthoudende zachte mergels, bepaalden de rasselektie na de phylloxera en het expressieve karakter van de jonge wijnen.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.

Bronnen

• eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-ES-A1483
• Officiële site van de wijnorganisatie — Consejo Regulador del Vino de Jerez