Jurançon

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• En la parte noreste del área, la roca dominante es el Poudingue de Jurançon, un conglomerado de cantos rodados y cemento calcáreo cuya parte aflorante alterada forma una arcilla pedregosa.
• Al sur del área domina el flysch, una roca sedimentaria formada por alternancias de bancos duros areniscosos o calcáreos y bancos blandos arenosos o arcillosos, basculada por la formación de los Pirineos con un buzamiento hacia el norte que origina relieves orientados de este a oeste.
• Los suelos presentan con mayor frecuencia una textura arcillosa y una elevada pedregosidad, salvo en las laderas orientadas al norte, donde la fracción limosa predomina debido a depósitos loéssicos.
• El clima se caracteriza por una pluviometría anual elevada de 1200 mm distribuida de forma homogénea sin estación seca y una insolación anual media de 1900 horas.
• El viento del sur, cálido y seco de tipo foehn, sopla en otoño y en primavera aproximadamente uno de cada tres días de media, desecando el aire, garantizando una buena ventilación y aumentando las temperaturas y la insolación.
• La zona geográfica abarca 25 municipios situados en el sur del departamento de los Pirineos Atlánticos, al sur y al oeste de Pau.
• En la pudinga, las cabeceras de los talwegs forman circos encajonados, mientras que las rocas duras estructuran un relieve de pendientes frecuentemente pronunciadas pese a desniveles moderados.

• El viñedo retrocedió considerablemente a causa de las enfermedades criptogámicas, la filoxera y las dos guerras mundiales, pasando de 6000 ha a finales del siglo XIX a menos de 600 ha a mediados del siglo XX.
• El viñedo restante fue reconocido como denominación de origen controlada para los vinos blancos dulces en 1936, luego para los vinos blancos secos en 1975, incorporándose la mención Vendanges Tardives al nombre desde 1995.
• La bodega cooperativa de Gan, creada en 1949, permitió la supervivencia de numerosas pequeñas explotaciones agrícolas y produce el 60 % de los volúmenes de la denominación.

• Los vinos se caracterizan por una acidez que equilibra el alcohol y los azúcares residuales, dando lugar a vinos sin pesadez y de gran frescura.
• De jóvenes, los aromas son principalmente frutales y florales, y evolucionan con frecuencia durante el envejecimiento hacia notas de frutos secos y especias, a lo largo de un periodo que va desde algunos años hasta varias decenas de años.
• Los vinos que se benefician de la mención Vendanges Tardives, marcados por el pasificado prolongado de las uvas en otoño, presentan una gran riqueza en azúcares residuales y aromas más intensos.

• La geomorfología de pendientes pronunciadas y circos genera topoclimas de insolación, calor y baja humedad que favorecen la madurez y la sobremadurez de las uvas, aprovechadas mediante vendimias en pasadas sucesivas.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 26 mai 2025 publié au JORF du 29 mai 2025, JORF 29 mai 2025
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — Syndicat des Vignerons de Jurançon