Jurançon
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Trois secteurs géologiques : Poudingue de Jurançon au nord-est, flysch au sud, molasses et nappes à galets à l'ouest. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Sols à texture argileuse et forte pierrosité ; fraction limoneuse sur versants nord due à des dépôts lœssiques.
- Vent foehn du sud, chaud et sec, souffle 1 jour sur 3 en automne et au printemps ; rôle clé sur séchage, ventilation et ensoleillement.
- Pluviométrie annuelle de 1 200 mm sans saison sèche, ensoleillement annuel moyen de 1 900 heures.
- 25 communes dans le sud des Pyrénées-Atlantiques ; vignes sur hauts de coteaux et pentes fortes, parfois en terrasses.
Facteurs humains
- Le cépage manseng est cité dès le XVIe s. ; au XVIIIe s., « petit manseng, gros manseng, camaralet et courbu » apparaissent dans les écrits des États de Béarn. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- AOC vins moelleux reconnue en 1936, vins secs en 1975 ; mention « vendanges tardives » autorisée depuis 1995.
Caractéristiques du produit
- Blancs secs : vivacité et gras équilibrés ; arômes fruités/floraux jeunes évoluant vers fruits secs et épices.
- Garde de quelques années à plusieurs dizaines d'années ; vendanges tardives : richesse en sucres résiduels et arômes plus intenses.
Lien terroir / vin
- Le vent du Sud type « foehn » d'automne, chaleur et air sec, favorise la surmaturité des raisins à peau épaisse.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
Sources
- Cahier des charges (BO Agri, PDF), JORF 29 mai 2025
- Texte officiel INAO (show_texte)
- Fiche produit INAO
- Site officiel de l'interprofession — Syndicat des Vignerons de Jurançon