Káli

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La roca madre de las colinas que delimitan la cuenca de Káli está constituida por basalto y basanita surgidos durante el Triásico, arenisca roja de edad pérmica, así como por caliza y una serie de arenas y margas arcillosas del Panoniense-Pontiense.
• A partir de la roca meteorizada de basalto y basanita, relativamente rica en calcio, potasio, magnesio, hierro, fósforo, meso y microelementos, se han formado suelos esqueléticos y suelos de influencia litológica denominados geológicamente cálidos, muy ricos en nutrientes minerales y con un elevado calor específico.
• En los suelos desarrollados sobre roca madre basáltica y basanítica es tradicional el cultivo de variedades productoras principalmente de vinos blancos y rosados, mientras que en los suelos más calcáreos, de menor extensión, se plantan preferentemente variedades destinadas a vinos tintos.
• Entre las elevaciones que conforman las colinas se encuentran montañas de origen volcánico, como el Hegyestű (336 m), el Csobánc-várhegy (375 m) y el Bondoró (382 m), así como montañas de base arenisca roja y caliza, como el Küszöborra (321 m) y el Tó-hegy (362 m).
• La vertiente norte de las colinas está cubierta de bosque, mientras que en las laderas de orientación meridional se encuentran los viñedos, y los valles solo están abiertos hacia el sur, en dirección al Balaton.

• Por decreto de la autoridad del condado, ya desde 1752 las comunidades vitivinícolas de las localidades productoras de la zona funcionaban conforme a un reglamento vitivinícola uniforme y riguroso.
• En 1835 los pagos fueron clasificados según el potencial cualitativo del terruño y el precio unitario de los vinos, y todas las laderas de orientación meridional de origen volcánico de las cuencas de Káli y Tapolca quedaron encuadradas en la primera clase catastral.
• Hasta mediados del siglo XIX, las variedades de mayor superficie para vino blanco eran el Furmint (conocido localmente como Sziget szőlő), el Szagos sárfehér, el Juhfark y el Bakator.
• Desde 1870 se extendieron con fuerza el Olaszrizling, el Zöldveltelini, el Szürkebarát y el Kereklevelű, principalmente por influencia de comerciantes de Estiria, Moravia y el oeste de Hungría.

• Los vinos se caracterizan por su gran cuerpo, calidez (con un contenido alcohólico de al menos 12,5% en volumen), elevado contenido en glicerina y azúcar residual, así como por una acidez titulable redondeada, fina pero con nervio.
• Los vinos son frutales incluso en las añadas cálidas, con una fragancia y unos aromas intensos, que el carácter singular del terroir complementa con otras cualidades locales favorables.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Hungría

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF) — agrarminiszterium
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-HU-A1505
• Sitio oficial de la interprofesión — Balaton-felvidéki Borvidék Hegyközségi Tanácsa