Káli

Hongarije · BOB · Balaton

Stijlen

Natuurlijke factoren

De basisgesteenten van de heuvels die het Káli-bekken omgrenzen, bestaan uit tijdens het Trias omhoog gedrongen basalt en basaniet, rood zandsteen uit het Perm, alsmede kalksteen en een reeks zand- en klei-mergelhoudende afzettingen uit het Pannoons-Pontisch tijdvak.
Uit de verwering van het in calcium, kalium, magnesium, ijzer, fosfor, meso- en micro-elementen relatief rijke basalt- en basanietgesteente zijn bodems ontstaan die zeer rijk zijn aan minerale voedingsstoffen, een hoge warmtecapaciteit hebben en geologisch als 'warm' worden aangeduid: door het gesteente beïnvloede bodems en skeletbodems.
Op de bodems die zijn gevormd op basalt- en basanietgesteente worden van oudsher voornamelijk druivenrassen geteeld die witte en rosé wijnen leveren, terwijl op de kleinere, kalkrijkere percelen eerder rassen voor rode wijn worden aangeplant.
Tot de opvallende verheffingen in de heuvels behoren vulkanische bergen zoals de Hegyestű (336 m), de Csobánc-várhegy (375 m) en de Bondoró (382 m), alsmede bergen op een ondergrond van rood zandsteen en kalksteen, zoals de Küszöborra (321 m) en de Tó-hegy (362 m).
De noordelijke hellingen van de heuvels zijn bebost, terwijl de naar het zuiden geëxponeerde flanken wijngaarden dragen; de valleien zijn uitsluitend naar het zuiden, richting het Balatonmeer, open.

Menselijke factoren

Op grond van een verordening van de provinciale overheid functioneerden de plaatselijke wijnbouwgemeenschappen (hegyközség) van de wijnproducerende dorpen hier al vanaf 1752 volgens een uniforme en strikte reglementering voor de wijngaarden.
In 1835 werden de wijngaardpercelen ingedeeld in klassen op basis van het kwalitatieve potentieel van de standplaats en de opbrengstprijs van de wijnen; alle vulkanische, naar het zuiden geëxponeerde hellingen van de Káli- en Tapolca-bekkens werden in de eerste kadastrale klasse ingedeeld.
Tot het midden van de negentiende eeuw waren de meest aangeplante rassen voor witte wijn de Furmint (plaatselijk synoniem: Sziget szőlő), de Szagos sárfehér, de Juhfark en de Bakator.
Vanaf 1870 verspreidden Olaszrizling, Zöldveltelini, Szürkebarát en Kereklevelű zich sterk, voornamelijk onder invloed van handelaars uit Stiermarken, Moravië en West-Hongarije.

Producteigenschappen

De wijnen worden gekenmerkt door een volle body, kracht (minimaal 12,5 vol.% alcohol), een hoog glycerol- en restsuikergehalte, en een afgeronde, fijne maar ruggengraatrijke titreerbare zuurgraad.
Zelfs in warme jaargangen blijven de wijnen fruitgedreven, met een intense neus en aroma's die door de invloed van het bijzondere terroir worden aangevuld met bijkomende gunstige plaatsspecifieke eigenschappen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.

Nationaal productdossier (PDF) — agrarminiszterium
eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PDO-HU-A1505
Officiële site van de wijnorganisatie — Balaton-felvidéki Borvidék Hegyközségi Tanácsa