La Jaraba

España · DOP · Castilla-La Mancha · -1 comuna(s)

Estilos

Factores naturales

Depresión fluvial cuaternaria (Sistema Fluvial del Guadiana) a 700 m, completamente llana, atravesada por la Cañada de Valdelobos.
Suelos alfisoles (rojos mediterráneos sobre material calizo), pH 7-8,5, con costra caliza a 60-90 cm y texturas franco arenosas a arcillosas.
Composición variable: cuarcitas, cuarzos y calizas mesozoicas y miocenas; diferenciada de zonas vecinas más calcáreas.
92 ha de monte de encina y pino protegen los viñedos del viento cálido y seco de Levante, creando un microclima singular.
Nivel de estroncio en suelo 110-160 mg/kg, hasta 8 veces superior al de parajes colindantes; actúa como marcador geoquímico de la zona.

Factores humanos

La Jaraba exige fermentación alcohólica con microbiota autóctona de la uva y un rendimiento máximo de 70 l por 100 kg.
La práctica de estercolado anual exclusivamente con estiércol de ovino de la propia explotación distingue La Jaraba de la DOP La Mancha colindante.

Características del producto

Color rojo picota madura de intensidad media-alta; en boca amplios y carnosos, con notas minerales y balsámicas.
La maduración alargada por el microclima aporta más color, taninos y aromas al fruto y, por tanto, al vino.

Vínculo terroir / vino

El estroncio del suelo (110-160 mg/kg) se traslada al vino (≥2,2 mg/l) y es identificado como marcador de mineralidad diferenciador.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.