La Livinière

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El viñedo está orientado al sur/sureste, a una altitud comprendida entre 120 y 330 metros, en el accidentado paisaje del piedemonte de la Montagne Noire.
• La zona geográfica está delimitada al oeste por el río Ognon, afluente del Aude, y al este por el Macizo de la serre d'Oupia y por el río Espène.
• La zona pertenece a un sinclinal colmatado de sedimentos molásicos terciarios, atravesados por bancos de arenisca en el centro, conglomerados de calizas lacustres al norte y terrazas pedregosas diseminadas al sur.
• El clima se caracteriza por una pluviometría anual escasa, comprendida entre 400 y 500 milímetros, una temperatura anual superior a 14 °C y más de 2400 horas de insolación al año.
• La región del Petit Causse está protegida de las lluvias del oeste por las colinas de Laure Minervois y de las entradas marítimas mediterráneas por la serre d'Oupia, a la vez que se beneficia de corrientes frescas nocturnas que descienden de las crestas del Causse.
• Olivos centenarios han resistido las heladas extremas de los inviernos de 1956 y 1963, así como las sequías de los años 1950, dando testimonio de este clima singular.
• La zona geográfica se extiende por el territorio de cinco municipios del departamento del Hérault y uno del departamento del Aude.

• La presencia de la vid en el Minervois se remonta a la época romana, atravesando la región una vía que unía Toulouse con Lodève al norte de la Via Domitia.
• Reconocida primero como VDQS en 1951 y luego como AOC Minervois en 1985, el área de La Livinière obtuvo en 1999 su propia denominación Minervois-La Livinière, rebautizada La Livinière por la orden del 2 de septiembre de 2022.
• Los vinos deben proceder principalmente de las variedades grenache, syrah, lledoner pelut y mourvèdre, representando el conjunto grenache-syrah-mourvèdre un mínimo del 60 % del encepamiento. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

• Los vinos proceden del ensamblaje de varias variedades según la tradición del viñedo languedociano, con una proporción mayoritaria de grenache, mourvèdre y syrah.
• Presentan un color intenso, púrpura, con reflejos teja, con una materia rica y densa, y desarrollan notas especiadas, de frutos cocidos o en confitura, en ocasiones avainilladas o achocolatadas tras la crianza en barricas de roble.
• Siempre poderosos y cálidos, son muy persistentes, concentrados y tánicos pero equilibrados, con una notable capacidad de guarda que conserva durante largo tiempo la suavidad, el aterciopelado y la expresión frutal característica de los grandes vinos del sur de Francia.

• Protegida de las influencias marítimas y orientada al sur/sureste, la zona se beneficia de un clima cálido y seco combinado con una frescura nocturna, condiciones propicias para una madurez óptima de la uva y el equilibrio buscado entre alcohol y taninos.
• La delimitación precisa de las parcelas bien orientadas, con suelos arcillo-calcáreos de elevada pedregosidad y rendimientos naturalmente bajos, combinada con las condiciones climáticas, permite una adecuación entre la variedad y el entorno vitícola que contribuye a la expresión particular de vinos concentrados y poderosos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF) — homologado 2 septembre 2022, JORF 13 septembre 2022
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — CIVL