La Livinière

Francia · AOC · Languedoc-Rosellón

Estilos

Factores naturales

Viñedo orientado al sur/suroeste entre 120 m y 330 m de altitud, en un relieve del piedemonte de la Montagne Noire
Suelos sobre sinclinal terciario: molasas y areniscas en el centro, conglomerados calcáreos lacustres al norte, terrazas pedregosas al sur
Clima cálido y seco: 400–500 mm/año, >14 °C de media anual, >2 400 h de insolación, fuerte déficit hídrico estival
Protegido de las lluvias del oeste por las colinas de Laure-Minervois y de las entradas marítimas por la serre d'Oupia; corrientes frescas nocturnas procedentes de las crestas del Causse (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Zona de 6 municipios: 5 en el Hérault (Azillanet, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière, Siran) y 1 en el Aude (Azille) (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Factores humanos

El municipio de La Livinière debe su nombre a «Cella Vinaria» (bodega o almacén de vinos), testimonio de una viticultura implantada desde época romana.
Desde los años 1970, los viticultores de La Livinière adaptan la poda, la conducción y la vinificación; el sindicato fundado en 1988 obtiene la AOC en 1999.

Características del producto

Color púrpura intenso con reflejos teja, materia rica y densa; aromas especiados, frutas cocidas y confitadas, vainilla o cacao cuando hay crianza en madera.
Vinos potentes, tánicos y de gran persistencia, con capacidad de guarda: conservan suavidad, terciopelo y carácter afrutado.

Vínculo terroir / vino

El clima fresco nocturno (gradiente altitudinal / Montagne Noire) favorece la acidez y el equilibrio entre alcohol y taninos en el vino.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.