La Livinière

Frankrijk · AOC · Languedoc-Roussillon

Stijlen

Natuurlijke factoren

Wijngaard met zuidelijke/zuidoostelijke expositie op 120 tot 330 m hoogte, in een reliëf aan de voet van de Montagne Noire.
Bodems op een tertiair synclinaal: molasse en zandsteen in het centrum, lacustrische kalksteenconglomeraten in het noorden, kiezelterassen in het zuiden.
Warm en droog klimaat: 400–500 mm/jaar, >14 °C jaarlijks gemiddelde, >2 400 uur zonneschijn, sterk hydrologisch tekort in de zomer.
Beschermd tegen westregens door de heuvels van Laure-Minervois en tegen maritieme invloeden door de serre d'Oupia; koele nachtelijke luchtstromingen vanuit de richels van het Causse. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Gebied omvat 6 gemeenten: 5 in de Hérault (Azillanet, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière, Siran) en 1 in de Aude (Azille). (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Menselijke factoren

De gemeente La Livinière ontleent haar naam aan 'Cella Vinaria' (wijnkelder), wat wijst op een reeds in de Romeinse tijd gevestigde wijnbouw.
Vanaf de jaren 1970 pasten de wijnbouwers van La Livinière snoei, teeltwijze en vinificatie aan; het in 1988 opgerichte syndicaat verkreeg de AOC in 1999.

Producteigenschappen

Diepe paarse kleur met tegelrode tinten, rijke en dichte materie; gekruide aroma's, gekookt of geconfijt fruit, vanille of cacao bij rijping op hout.
Krachtige, tanninerijke en zeer aanhoudende wijnen met uitstekend verouderpotentieel, die hun smeuïgheid, fluweligheid en fruitigheid behouden.

Verband terroir / wijn

Het koele nachtklimaat (hoogtegradient / Montagne Noire) bevordert de zuurgraad en het evenwicht tussen alcohol en tannines in de wijn.

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.