Latricières-Chambertin
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- La denominación se sitúa en el viñedo de la Côte de Nuits, relieve tectónico rectilíneo que se extiende aproximadamente 25 kilómetros en dirección general norte/sur.
- El sustrato geológico está constituido por calizas duras sobre las que se asienta un nivel de marga calcárea arcillosa, conjunto datado en el Bajociense, periodo del Jurásico medio.
- Los suelos son poco evolucionados, generalmente carbonatados y poco profundos, con buen drenaje a pesar de un elevado contenido en arcilla, en particular sobre el sustrato calcáreo.
- El clima es oceánico fresco, con una pluviometría moderada y regular de aproximadamente 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C.
- Las parcelas se sitúan en piedemonte, ocupando una ligera terraza a la salida de un pequeño valle seco encajonado y arbolado denominado la Combe Grisard.
Factores humanos
- El paraje «Latricières», citado por primera vez en el siglo XVI, adquirió su reputación durante el siglo XVIII y sus vinos se vendían frecuentemente asociados al vecino Chambertin.
- Una sentencia del tribunal de Dijon de 1931 reconoció los vinos procedentes de «Latricières» como denominación de origen y fijó los límites geográficos, antes del reconocimiento por decreto de la AOC en 1937.
- Las viñas se plantan a una densidad superior a 9000 cepas por hectárea, con un encepamiento basado en la variedad pinot noir, conforme a los usos de la Côte de Nuits.
- En 1855, Jules Lavalle clasificaba ya los vinos procedentes del paraje «Latricières» en segunda cuvée.
Características del producto
- Los vinos presentan un color rojo rubí oscuro con una trama tánica densa, equilibrada por una acidez que aporta finura y elegancia.
- Los aromas complejos, dominados generalmente por un bouquet frutal y floral, evolucionan con la edad hacia una mineralidad acompañada a veces de notas de sotobosque.
Vínculo terroir / vino
- La implantación a la salida de la «Combe Grisard» da lugar a suelos pobres y pedregosos, así como a un mesoclima fresco vinculado a la circulación de aire frío procedente del bosque, lo que confiere a los vinos menos cuerpo graso y una austeridad a veces superior a la de los crus vecinos.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 68 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
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