Latricières-Chambertin
Styles
Cépages principaux
Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Terroir en piémont d'une petite vallée sèche, la « Combe Grisard », sur un léger replat exposé au levant.
- Substrat calcaire dur surmonté de marnes, daté du Bajocien (Jurassique moyen) ; sols carbonatés, peu épais et bien drainants.
- Couverture de sol constituée d'épandages mêlant éboulis de combe, argiles et limons rouges d'altération, épaisseur de quelques décimètres.
- Climat océanique frais à influences continentales ; ~750 mm/an de pluie, température annuelle moyenne de 10,5 °C.
- Topographie protégeant des gelées et brouillards matinaux ; exposition est assurant un réchauffement rapide du sol.
Facteurs humains
- Cépage unique pinot noir N, densité > 9 000 pieds/ha ; élevage plusieurs mois pour aptitude à la conservation.
- Cité au XVIe s., classé 2e cuvée par Lavalle en 1855 ; AOC reconnue par décret en 1937. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Caractéristiques du produit
- Robe rubis foncé, trame tannique dense, arômes fruités et floraux évoluant vers minéralité et sous-bois.
- Longévité importante, garde de 10 à 20 ans (plus de 20 ans pour les grandes années).
Lien terroir / vin
- La Combe Grisard génère un mésoclimat frais qui se traduit dans le vin par moins de gras et une austérité supérieure aux vignobles voisins.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.