León

Estilos

Variedades principales

Terroir

• Suelos con bajo contenido en materia orgánica, ligeros, poca arcilla, buen drenaje y adecuado contenido en caliza.
• Veranos con temperaturas tórridas de día y noches frescas: las oscilaciones térmicas favorecen la acidez natural de la uva.
• Elevada luminosidad estival favorece la fotosíntesis y acumulación de azúcares y polifenoles en las bayas.
• Otoños suaves y algo lluviosos permiten un buen final de maduración, equilibrando alcohol, acidez y polifenoles.
• Suelos con bajo contenido en sales minerales, profundos y penetrables para las raíces, aptos para variedades blancas aromáticas.

• Poda larga: técnica tradicional para regular la producción irregular del Prieto Picudo y mantener calidad.
• Técnica del «madreo» para elaborar rosados, exclusiva de esta zona, practicada por numerosas bodegas.

• Rosados y tintos muestran colores intensos y cálidos; la frescura de los rosados se vincula a acidez natural ~5,5 g/l de Ácido Tartárico en mosto.

• Alta luminosidad estival → acumulación de polifenoles → colores intensos y cálidos en rosados y tintos.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.

Fuentes

• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-A0882
• Sitio oficial de la interprofesión — D.O. León