León

Styles

Cépages principaux

Terroir

• Sols à faible teneur en matière organique, légers, peu argileux, bien drainés et à teneur adéquate en calcaire.
• Étés aux températures torrides le jour et aux nuits fraîches : les amplitudes thermiques favorisent l'acidité naturelle du raisin.
• Une luminosité estivale élevée favorise la photosynthèse et l'accumulation de sucres et de polyphénols dans les baies.
• Des automnes doux et légèrement pluvieux permettent une bonne fin de maturation, en équilibrant alcool, acidité et polyphénols.
• Sols à faible teneur en sels minéraux, profonds et pénétrables pour les racines, adaptés aux cépages blancs aromatiques.

• Taille longue : technique traditionnelle visant à réguler la production irrégulière du Prieto Picudo et à maintenir la qualité.
• La technique du « madreo » pour l'élaboration de rosés, exclusive à cette zone, est pratiquée par de nombreuses bodegas.

• Les rosés et les rouges présentent des couleurs intenses et chaleureuses ; la fraîcheur des rosés est liée à une acidité naturelle d'environ 5,5 g/l d'acide tartrique dans le moût.

• Forte luminosité estivale → accumulation de polyphénols → couleurs intenses et chaleureuses dans les rosés et les rouges.

Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.

Sources

• Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A0882
• Site officiel de l'interprofession — D.O. León