Les Baux de Provence
Estilos
Variedades principales
Grenache (Garnacha Tinta)Mourvèdre (Monastrell)SyrahClairette (Clairette Blanche)Grenache Blanc (Garnacha Blanca)VermentinoRoussanne
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- Cadena calcárea de orientación E-O, con cota máxima de 490 m, tallada en formaciones margo-calcáreas del Cretácico inferior y calizas del Jurásico.
- Suelos sobre depósitos pedregosos (glacis, conos de deyección, derrubios, grèzes litées); viñedos en terrazas o laderas, con piedemontes bien drenados.
- Clima mediterráneo: veranos cálidos y secos, 750 mm de precipitaciones anuales, 2800 horas de insolación al año. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- El Mistral sopla aproximadamente 100 días al año; las laderas norte, expuestas, son más frescas; las laderas sur se benefician de influencias marítimas. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Zona inscrita en 7 municipios del departamento de Bouches-du-Rhône; la parte central está ocupada por el municipio de Baux-de-Provence.
Factores humanos
- El viñedo se remonta a ~600 a. C. (focenses), con «Romanin» citado como viñedo de importancia ya en la Antigüedad; la AOC es reconocida el 20 de abril de 1995.
- Tras la helada de 1956, Robert Faye (Mas de la Dame) relanzó el viñedo siguiendo los consejos del Barón Le Roy, cofundador de las AOC.
Características del producto
- Tintos: color rubí/granate, nariz de especias, frutos negros «confitados» y cacao; taninos finos; potencial de guarda de 5 a 10 años.
- Blancos: frescura y vivacidad, notas de melocotón, albaricoque, anís y romero; la crianza en madera aporta matices tostados, fruta madura y vainilla.
Vínculo terroir / vino
- El Mistral deseca y refresca, favoreciendo la madurez de los polifenoles, especialmente en las variedades provenzales más sensibles, entre ellas el tardío mourvèdre. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.