Les Baux de Provence

Stijlen

Hoofddruivenrassen

Aanvullende druivenrassen

Terroir

• De keten van de Alpilles, waarvan de hoogste punten 490 meter bereiken, bestaat uit kalksteenreliëfs in een oost-westrichting die zich over ongeveer dertig kilometer uitstrekken tussen de Rhône, de Durance en de vlakte van La Crau.
• Het geërodeerde massief snijdt zijn reliëfs in de mergelkalksteenformaties van het Vroeg-Krijt en in de harde kalkstenen van het Jura, met kleine depressies ingegraven in de kleistenen van het Laat-Krijt of in de zandige en kalkachtige molassen van het Mioceen.
• Het mediterrane klimaat zorgt voor een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 750 millimeter, met warme en droge zomers en bijzonder regenrijke herfsten en lentes, bij een gemiddelde zoninstraling van 2800 uur per jaar.
• De Mistral, een koude en vaak hevige noordenwind, waait ongeveer honderd dagen per jaar; de noordelijke hellingen zijn koeler omdat ze aan deze wind zijn blootgesteld, terwijl de zuidelijke hellingen profiteren van maritieme invloeden.
• De wijnbouwbodems ontwikkelen zich op hellingsafzettingen en steenrijk colluvium in de vorm van glacis, puinkegels, puinhellingen of gelaagd hellingpuin (grèzes litées), waarbij de wijnstokken worden geplant op terrassen of hellingen aan de bergvoet en op goed gedraineerde steenachtige gronden.

• De plaatselijke wijnbouwgeschiedenis gaat terug tot omstreeks 600 voor Christus, toen de Foceeërs Marseille stichtten en voor het eerst de wijnstok in Frankrijk introduceerden.
• Kort na de Tweede Wereldoorlog gaf Robert Faye, voormalig eigenaar van Mas de la Dame, de wijngaard een nieuwe impuls op advies van zijn vriend Baron le Roy, een van de grondleggers van de appellations d'origine contrôlées.
• De appellation d'origine contrôlée Les Baux de Provence werd erkend op 20 april 1995, na een initiatief van producenten die overtuigd waren van de geografische en klimatologische eenheid van hun gebied.

• De rode wijnen, die 60% van de productie vertegenwoordigen, hebben een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar en vertonen een robijnrode en donkergranaatrode kleur met tannines van grote finesse.
• De roséwijnen, gevinificeerd via persing en saignée op basis van grenache en cinsaut, vertonen een kleur die varieert van zalmroze tot pioenroze, met fruitige en bloemige aroma's.
• De witte wijnen, hoofdzakelijk afkomstig van een assemblage van vermentino, grenache blanc, clairette en, in mindere mate, roussanne, drukken tonen uit van steenvruchten zoals perzik en abrikoos, alsook van anijs en rozemarijn.
• Wanneer de witte wijnen op hout worden gerijpt, vertonen zij geroosterde accenten en tonen van rijpe vruchten en vanille.

• De Mistral, aanwezig in deze aan de voet van de reliëfs beschutte wijngaard, droogt de atmosfeer uit en koelt haar af, waardoor een goede rijpheid van de polyfenolen wordt bereikt, in het bijzonder bij de meest gevoelige Provençaalse druivenrassen.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Alle appellaties in Frankrijk

Bronnen

• Productdossier (BO Agri, PDF) — goedgekeurd 24 octobre 2024 publié au JORF du 30 octobre 2024, JORF 30 octobre 2024
• Officiële INAO-tekst (show_texte)
• INAO-productfiche
• Officiële site van de wijnorganisatie — CIVP