Les Baux de Provence

Frankrijk · AOC · Provence-Corsica

Stijlen

Natuurlijke factoren

Oost-west georiënteerde kalksteenketen, met een top op 490 m, uitgesneden in marne-kalksteenformaties uit het Vroeg-Krijt en kalkstenen uit het Jura
Bodems op steenachtige afzettingen (glacis, puinkegels, puin, gelaagde grèzes); wijnstokken op terrassen of hellingen, goed gedraineerde piedmonts
Mediterraan klimaat: warme, droge zomers, 750 mm neerslag per jaar, 2800 uur zonneschijn per jaar (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
De Mistral waait circa 100 dagen per jaar; de noordgerichte hellingen zijn koeler; de zuidgerichte hellingen profiteren van maritieme invloeden (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Het gebied omvat 7 gemeenten in het departement Bouches-du-Rhône; het centrale gedeelte wordt ingenomen door de gemeente Les Baux-de-Provence

Menselijke factoren

De wijnbouw gaat terug tot circa 600 v.Chr. (Phoceeërs), waarbij 'Romanin' al in de Oudheid als belangrijk wijngaard wordt vermeld; de AOC werd erkend op 20 april 1995
Na de vorst van 1956 herstartte Robert Faye (Mas de la Dame) het wijngaardbedrijf op advies van Baron Le Roy, medeoprichter van de AOC's

Producteigenschappen

Rode wijnen: robijn/granaatrode kleur, neus van kruiden, 'ingekookte' zwarte vruchten en cacao; fijne tannines; bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar
Witte wijnen: frisheid en levendigheid, tonen van perzik, abrikoos, anijs en rozemarijn; houtrijping brengt geroosterde noten, rijpe vruchten en vanille

Verband terroir / wijn

De Mistral droogt en koelt, bevordert de rijping van polyfenolen, in het bijzonder bij de meest gevoelige Provençaalse druivenrassen, waaronder de laat rijpende mourvèdre (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)

Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de bron.