Liébana

Estilos

Variedades principales

Terroir

• La comarca está enclavada en el macizo de los Picos de Europa, con altitudes que superan los 1.500-2.000 metros, cuyas cadenas montañosas protegen del paso de los frentes atlánticos.
• El relieve escarpado destaca por la roca caliza del periodo carbonífero, afectada por procesos kársticos, con pizarras y areniscas en el fondo de los valles.
• El suelo evolucionado es de carácter ácido, y la condición de gran valle cerrado proporciona características edafoclimáticas diferentes al resto de la región.
• Según la clasificación de J. Papadakis el clima es mediterráneo templado cálido de carácter continental, con pluviometría moderada de 600-700 mm anuales y veranos secos.
• Climáticamente la comarca se situaría en la zona C II de la OCM, aunque reglamentariamente se encuentra en la zona C I, con una integral térmica eficaz de 1.567 ºC frente a los 1.347 ºC de la zona costera cantábrica.
• La orografía es una gran hoya entre murallones de piedra caliza, constituida por cuatro valles que confluyen en Potes, con pendientes que a menudo superan el veinte por cien.
• La media de temperaturas máximas en torno a 25ºC en la última fase de maduración provoca que esta sea lenta y prolongada, lo que estimula la acumulación de aromas varietales en las uvas.

• El documento del Monasterio de Santa María de Piasca, fechado en el año 822, recoge la venta de una viña a cambio de distintos bienes, lo que constituye la referencia escrita más antigua del viñedo en Liébana.
• En 1678 unos vecinos de Liébana presentaron una querella por la excesiva extensión de las viñas, y los viticultores respondieron que para podar las viñas era necesario atar a los hombres con una soga por lo empinada de la cuesta.

• La calidad del perfil polifenólico se refleja en el análisis organoléptico de los vinos de Liébana, que aseguran una buena maduración y longevidad tanto en los vinos jóvenes como en los envejecidos.

• La marcada diferencia de temperatura entre el día y la noche favorece en los vinos la expresión del color y la síntesis, complejidad, finura y acumulación de los aromas de las variedades autorizadas.
• Las temperaturas moderadas del día provocan la acumulación de azúcares y la disminución de la acidez, mientras que las bajas temperaturas de la noche estimulan una mayor acumulación de antocianos y taninos responsables del color y la estructura.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A0130
• Sitio oficial de la interprofesión — ODECA — IGP Vinos de la Tierra de Liébana