Los Cerrillos

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El río Guadiana cruza el área delimitada, situada junto al embalse de Peñarroya, a una altitud de 695 metros y rodeada de cerros que retrasan el ciclo vegetativo.
• El suelo es fundamentalmente caliza, siendo la marga (mezcla de arcilla y caliza sin consolidar) la roca más importante, con textura franca y pH alrededor de 8.
• El clima es mediterráneo continentalizado, con veranos cálidos e inviernos fríos, oscilaciones térmicas que pueden llegar a 45 °C, cielos despejados el 80 % del año y más de 2 500 horas de sol anuales.
• La proximidad del río Guadiana hace que el régimen de lluvias sea muy superior al resto del territorio manchego y que las temperaturas no sean tan extremas como en los territorios circundantes del sur y del oeste, con una vendimia con quince o veinte días de retraso.
• El clima presenta heladas tardías en primavera, lo que ha obligado a instalar sistemas anti-heladas por inversión, de las pocas instaladas en el país y las únicas en Castilla-La Mancha.

• La uva vinificada no se prensa, sino que sufre un escurrido estático para obtener los vinos de "gota", con rendimientos de entre el 62 % y el 68 % hl/ha.
• Durante todo el proceso de fermentación alcohólica se aplica la técnica de "delestage" y los vinos se clarifican de forma natural a base de trasiegos.

• Es un vino tinto de color rojo púrpura o picota, con ribetes violáceos o granates-tejas.
• En nariz destaca la fruta con fragancias florales o fruta madura con toques de regaliz y bálsamos, y en boca resulta amable, fresco y con buena estructura con matices cremosos de crianza.

• El viñedo está rodeado de cerros que hacen que sea una zona fresca, favoreciendo la fotosíntesis, la composición de la baya y los azúcares, produciendo una reducción del pH y un aumento de la acidez y de los compuestos fenólicos, hasta 80 miliequivalentes por litro.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.

Todas las denominaciones de España

Fuentes

• Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
• Pliego de condiciones nacional (PDF)
• Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-ES-02228
• Sitio oficial de la interprofesión — Bodegas Montalvo Wilmot — DOP Pago Los Cerrillos