Los Cerrillos

Spanje · Vino de Pago (BOB) · Castilla-La Mancha

Stijlen

Natuurlijke factoren

De rivier de Guadiana doorkruist het afgebakende gebied, gelegen naast het stuwmeer van Peñarroya, op een hoogte van 695 meter en omringd door heuvels die de vegetatiecyclus vertragen.
De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen, waarbij mergel (een niet-geconsolideerd mengsel van klei en kalksteen) het belangrijkste gesteente is, met een lemige textuur en een pH van ongeveer 8.
Het klimaat is mediterraan-continentaal, met warme zomers en koude winters, thermische schommelingen die kunnen oplopen tot 45 °C, heldere luchten gedurende 80 % van het jaar en meer dan 2 500 zonuren per jaar.
De nabijheid van de rivier de Guadiana zorgt voor een neerslaghoeveelheid die aanzienlijk hoger ligt dan in de rest van het Manchagebied, en voor temperaturen die minder extreem zijn dan in de omringende gebieden in het zuiden en westen, met een oogst die vijftien tot twintig dagen later valt.
Het klimaat wordt gekenmerkt door late lentevorst, waardoor anti-vorst systemen via temperatuurinversie geïnstalleerd moesten worden — enkele van de weinige in het land en de enige in Castilla-La Mancha.

Menselijke factoren

De te vinificeren druiven worden niet geperst, maar ondergaan een statisch aflopen om de 'druppelwijnen' (vinos de gota) te verkrijgen, met rendementen tussen 62 % en 68 % hl/ha.
Gedurende het volledige alcoholische fermentatieproces wordt de délestage-techniek toegepast, en de wijnen worden op natuurlijke wijze geklaard door middel van overhevelingen.

Producteigenschappen

Het betreft een rode wijn met een purperrode tot kersrode kleur, met violet of granaatkleurige tot baksteenrode randjes.
In de neus valt het fruit op met bloemige geuren of rijp fruit met toetsen van zoethout en balsem, en in de mond is de wijn aangenaam, fris en goed gestructureerd met romige nuances van rijping.

Verband terroir / wijn

De wijngaard is omringd door heuvels die de zone fris houden, wat de fotosynthese, de samenstelling van de bes en de suikers bevordert, en leidt tot een verlaging van de pH en een toename van de zuurgraad en de fenolische verbindingen, tot 80 milliëquivalenten per liter.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie het productdossier (pliego de condiciones).

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.