Mallorca
Estilos
Variedades principales
Cabernet FrancSauvignonCalletChardonnayEscursacEsperó De Gall (Epero De Gall)FogoneuGiró Negre (Amerikaniko)Giró RosGorgollassa (Gorgollasa)Macabeo (Viura)Malvasia Aromática (Malvasia Dubrovacka)Manto NegroMerlotMoll (Pensal Blanca)MonastrellMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)ParelladaPinot NoirRiesling (Riesling Weiss)Sauvignon BlancSyrahTempranilloViognier
Terroir
Factores naturales
- El estrés hídrico estival, por baja pluviometría y alta insolación, limita rendimientos y eleva polifenoles.
- El perfil aromático descrito es frutado, vinculado a las variedades autóctonas y al contenido en polifenoles.
- El vínculo con el origen se basa en la reputación histórica, no en calidad o características directamente atribuidas al suelo.
Factores humanos
- Vino de Mallorca con reputación histórica: Plinio el Viejo comparaba los vinos baleáricos con los mejores de Italia (s. I a.C.).
- Poda, conducción y vendimia controlada buscan gradación y polifenoles óptimos, con aroma frutado de las variedades locales.
Características del producto
- El estrés hídrico estival genera uva de bajo rendimiento con alto potencial vínico: polifenoles elevados y graduación óptima.
- El perfil aromático frutal es consecuencia directa de las variedades locales y del momento de vendimia para fijar grado y química.
Vínculo terroir / vino
- El estrés hídrico estival genera uvas con alto contenido en polifenoles y graduación óptima, dando un aroma frutado característico.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el el pliego de condiciones.
Fuentes
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PGI-ES-A0960
- Sitio oficial de la interprofesión — Vi de la Terra Mallorca