Mallorca
Styles
Cépages principaux
Cabernet FrancSauvignonCalletChardonnayEscursacEsperó De Gall (Epero De Gall)FogoneuGiró Negre (Amerikaniko)Giró RosGorgollassa (Gorgollasa)Macabeo (Viura)Malvasia Aromática (Malvasia Dubrovacka)Manto NegroMerlotMoll (Pensal Blanca)MonastrellMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)ParelladaPinot NoirRiesling (Riesling Weiss)Sauvignon BlancSyrahTempranilloViognier
Terroir
Facteurs naturels
- Le stress hydrique estival, dû à une faible pluviométrie et à un ensoleillement élevé, limite les rendements et augmente la teneur en polyphénols.
- Le profil aromatique décrit est fruité, lié aux cépages autochtones et à la teneur en polyphénols.
- Le lien avec l'origine repose sur la réputation historique, et non sur une qualité ou des caractéristiques directement attribuables au sol.
Facteurs humains
- Vin de Mallorca à réputation historique : Pline l'Ancien comparait les vins des Baléares aux meilleurs d'Italie (Ier siècle av. J.-C.).
- La taille, la conduite et la vendange contrôlée visent un degré et des polyphénols optimaux, avec un arôme fruité issu des cépages locaux.
Caractéristiques du produit
- Le stress hydrique estival génère des raisins à faible rendement avec un fort potentiel vitivinicole : polyphénols élevés et degré optimal.
- Le profil aromatique fruité est la conséquence directe des cépages locaux et de la date de vendange, déterminée pour fixer le degré et la composition chimique.
Lien terroir / vin
- Le stress hydrique estival produit des raisins à haute teneur en polyphénols et à degré optimal, conférant un arôme fruité caractéristique.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PGI-ES-A0960
- Site officiel de l'interprofession — Vi de la Terra Mallorca