L'été se caractérise par une faible pluviométrie, un fort ensoleillement et des températures élevées, facteurs qui provoquent un stress hydrique dans la vigne.
Le stress hydrique estival engendre des rendements en raisin relativement faibles, mais avec un potentiel vitivinicole élevé pour l'élaboration du vin.
Facteurs humains
La production et la commercialisation du vin dans l'île ont revêtu une importance tout au long de l'histoire jusqu'à nos jours, ce qui a forgé la réputation du vin de Mallorca.
Des techniques de taille et de conduite adaptées sont appliquées afin de maintenir des rendements appropriés, et les vendanges sont réalisées au moment opportun pour obtenir le degré alcoolique défini.
Caractéristiques du produit
Le vin de Mallorca présente une teneur élevée en polyphénols et un degré alcoolique optimal, qui confèrent un arôme fruité caractéristique des cépages avec lesquels il est élaboré.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir le cahier des charges (pliego de condiciones).
À propos du contour · aire approchée
Aire approchée — réunion des unités administratives nommées dans le document (limites Eurostat GISCO ou cadastre national).
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