Mallorca
Stijlen
Hoofddruivenrassen
Cabernet FrancSauvignonCalletChardonnayEscursacEsperó De Gall (Epero De Gall)FogoneuGiró Negre (Amerikaniko)Giró RosGorgollassa (Gorgollasa)Macabeo (Viura)Malvasia Aromática (Malvasia Dubrovacka)Manto NegroMerlotMoll (Pensal Blanca)MonastrellMoscatel De Alejandría (Muscat Of Alexandria)Moscatel De Grano Menudo (Muscat A Petits Grains Blancs)ParelladaPinot NoirRiesling (Riesling Weiss)Sauvignon BlancSyrahTempranilloViognier
Terroir
Natuurlijke factoren
- De zomerse waterstress, door lage neerslag en hoge instraling, beperkt de opbrengsten en verhoogt het polyfenolgehalte.
- Het beschreven aromatische profiel is fruitig, verbonden aan de autochtone variëteiten en het polyfenolgehalte.
- De band met de oorsprong is gebaseerd op historische reputatie, niet op kwaliteit of kenmerken die rechtstreeks aan de bodem worden toegeschreven.
Menselijke factoren
- Wijn van Mallorca met historische reputatie: Plinius de Oudere vergeleek de Baleiarische wijnen met de beste wijnen van Italië (1e eeuw v.Chr.).
- Snoei, leiding en gecontroleerde oogst zijn gericht op optimale alcoholgraad en polyfenolen, met een fruitig aroma van de lokale variëteiten.
Producteigenschappen
- De zomerse waterstress levert druiven met een lage opbrengst en een hoog wijnpotentieel: verhoogde polyfenolen en een optimale alcoholgraad.
- Het fruitige aromatische profiel is een direct gevolg van de lokale variëteiten en het oogstmoment om de alcoholgraad en chemische samenstelling vast te leggen.
Verband terroir / wijn
- De zomerse waterstress levert druiven met een hoog polyfenolgehalte en een optimale alcoholgraad, waardoor een kenmerkend fruitig aroma ontstaat.
Feiten afgeleid uit de terroir-bandsectie (Lien au terroir) door automatische interpretatie — zie de de productspecificatie.
Bronnen
- eAmbrosia-register (EU) — Dossiernummer PGI-ES-A0960
- Officiële site van de wijnorganisatie — Vi de la Terra Mallorca