La proximidad del mar y los altos niveles de humedad favorecen una actividad intensa y prolongada de la levadura de velo de flor, típica de Sanlúcar.
Sanlúcar de Barrameda se sitúa en la desembocadura del río Guadalquivir, frente al Parque Nacional de Doñana, y recibe las brisas del Atlántico. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
El microclima de Sanlúcar, unido a las brisas del Atlántico, hace que el vino madure de forma diferente y adquiera características peculiares frente a los producidos en Jerez o El Puerto de Santa María. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Factores humanos
En Sanlúcar de Barrameda se buscan las condiciones ambientales idóneas en la bodega para el desarrollo de la crianza biológica.
La crianza biológica bajo velo de flor y el sistema de criaderas y soleras tienen un origen histórico ligado a la actividad vitivinícola de Sanlúcar de Barrameda.
La denominación de origen se creó en 1964 bajo el amparo del Consejo Regulador de la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Características del producto
La manzanilla es un vino muy pálido, de aroma punzante característico, ligero al paladar, seco y poco ácido, con una graduación de entre 15 y 17% de alcohol en volumen. (vía Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase el pliego de condiciones.
Sobre el contorno
Área: zona de producción oficial del MAPA (Zonas de Calidad Diferenciada: Vinos).
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