Manzanilla de Sanlúcar
Styles
Cépages principaux
Terroir
Facteurs naturels
- La proximité de la mer et une humidité élevée favorisent une activité intense et prolongée du voile de fleur.
- La situation géographique singulière de Sanlúcar lie historiquement le territoire au système d'élevage biologique.
- Les conditions ambiantes des chais de Sanlúcar produisent un voile de fleur différencié de celui de Jerez ou El Puerto.
Facteurs humains
- La DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda a été créée en 1964 ; ses origines viticoles sont très anciennes et intimement liées à la ville.
- La forte humidité côtière prolonge l'activité du voile de fleur, distinguant l'élevage biologique sanluquois de celui de Jerez.
Caractéristiques du produit
- Vin très pâle, sec, arôme piquant, léger en bouche ; 15-17 % vol. d'alcool. (via Wikipedia · CC BY-SA 4.0)
- Le voile de fleur de Sanlúcar, favorisé par une humidité marine élevée, confère des caractéristiques singulières au vin.
Lien terroir / vin
- La proximité de la mer et la forte humidité de Sanlúcar intensifient l'activité du voile de fleur, conférant à la Manzanilla des caractéristiques singulières.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la le pliego de condiciones.
Sources
- Registre eAmbrosia (UE) — Numéro de dossier PDO-ES-A1482
- Site officiel de l'interprofession — Consejo Regulador del Vino de Jerez