Mazis-Chambertin

Estilos

Variedades principales

Variedades complementarias

Terroir

• El relieve de la Côte de Nuits, de origen tectónico, se extiende aproximadamente 25 kilómetros en dirección general norte-sur y separa las Hautes Côtes de la llanura de Bresse.
• El sustrato de la parte baja descansa sobre calizas duras recubiertas por un nivel de margas datadas del Bajociense, Jurásico medio, mientras que las parcelas más elevadas alcanzan una caliza heladiza del Bathoniense.
• El nivel margoso, que suprayace a calizas duras antaño explotadas como piedra de sillería, forma una ligera concavidad reconocible en el paisaje bajo la vertiente principal de la Côte.
• Los suelos son poco evolucionados, generalmente carbonatados y poco profundos, con buen drenaje a pesar de un elevado contenido en arcilla, especialmente sobre el sustrato calizo.
• El clima oceánico fresco recibe influencias continentales o meridionales canalizadas por el eje Ródano-Saona, con una pluviometría moderada de aproximadamente 750 milímetros anuales y una temperatura media anual de 10,5 °C.
• El viñedo presenta una topografía ligeramente cóncava, vinculada a la presencia de un nivel margoso que lo atraviesa de norte a sur, así como suelos superficiales, arcillosos y ricos en óxidos de hierro, con una fertilidad moderada y un régimen hídrico bien equilibrado, que evacúa los excesos de agua pero preserva un aporte parsimonioso durante los períodos de sequía.

• El topónimo «Mazis» remite a asentamientos desaparecidos en la Edad Media, y la abundancia de mampuestos y fragmentos de tejas tiende a confirmar esta ocupación antigua.
• El abate Courtépée cita los «Mazy» entre los climats de renombre en 1774, y el Doctor Lavalle los clasifica en 1855 como «1.ª cuvée para la parte alta» y «2.ª cuvée para la parte baja».
• Una sentencia del tribunal de Dijon en 1931 reconoce los vinos procedentes de los «Mazis» como appellation d'origine y fija sus límites geográficos, antes del reconocimiento mediante decreto de la appellation d'origine contrôlée «Mazis-Chambertin» en 1937.
• Las viñas se cultivan con densidades de plantación superiores a 9000 cepas por hectárea y un encepamiento basado en la variedad pinot noir.

• Los vinos presentan un color rojo intenso y profundo, pudiendo mostrar reflejos violáceos en su juventud.
• La nariz recuerda generalmente a frutos rojos como la frambuesa, el casís y la grosella, frecuentemente asociados a notas florales, de sotobosque o de especias.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF)
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVB