Mazis-Chambertin
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Cépages accessoires
Terroir
Facteurs naturels
- Le relief de la Côte de Nuits, d'origine tectonique, s'allonge sur environ 25 kilomètres selon une direction générale nord/sud et sépare les Hautes Côtes de la plaine de Bresse.
- Le substrat de la partie basse repose sur des calcaires durs surmontés d'un niveau de marne datés du Bajocien, le Jurassique moyen, tandis que les parcelles les plus élevées atteignent un calcaire gélif du Bathonien.
- Le niveau marneux, qui surmonte des calcaires durs jadis exploités en pierre de taille, forme une légère concavité repérable dans le paysage sous le versant principal de la Côte.
- Les sols sont peu évolués, généralement carbonatés et peu épais, bien drainants malgré une forte teneur en argile, en particulier sur le substrat calcaire.
- Le climat océanique frais reçoit des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône, avec une pluviométrie modérée d'environ 750 millimètres par an et une température moyenne annuelle de 10,5°C.
- Le vignoble présente une topographie légèrement concave, liée à la présence d'un niveau marneux le traversant du nord au sud, ainsi que des sols superficiels, argileux et riches en oxydes de fer, avec une fertilité modérée et un régime hydrique bien équilibré, évacuant les excès d'eau mais préservant une alimentation parcimonieuse en période de sécheresse.
Facteurs humains
- Le toponyme « Mazis » renvoie à des habitations disparues au Moyen-Âge, l'abondance de moellons et de fragments de tuiles tendant à confirmer cette occupation ancienne.
- L'abbé Courtépée cite les « Mazy » parmi les climats renommés en 1774, et le Docteur Lavalle les classe en 1855 en « 1ère cuvée pour le haut » et « 2ème cuvée pour le bas ».
- Un jugement du tribunal de Dijon en 1931 reconnaît les vins issus des « Mazis » en appellation d'origine et fixe leurs limites géographiques, avant la reconnaissance par décret de l'appellation d'origine contrôlée « Mazis-Chambertin » en 1937.
- Les vignes sont conduites avec des densités de plantation supérieures à 9000 pieds par hectare et un encépagement reposant sur le cépage pinot noir.
Caractéristiques du produit
- Les vins présentent une robe rouge intense et profonde, pouvant présenter des reflets violets dans leur jeunesse.
- Le nez rappelle généralement les fruits rouges comme la framboise, le cassis et la groseille, souvent associés à des notes florales, de sous-bois ou d'épices.
Faits dégagés du Lien au terroir par interprétation automatique — voir la source.
À propos du contour
Sur la carte, aux zooms d'ensemble, cette appellation est dessinée comme une silhouette de son vignoble généralisée à 73 m à partir de la délimitation parcellaire INAO ; les parcelles elles-mêmes apparaissent en zoomant.
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