Menetou-Salon

Estilos

Variedades principales

Terroir

• El viñedo se localiza sobre una cuesta al noreste de Bourges y al suroeste de la apelación vecina Sancerre, en la región natural del Pays-Fort sancerrois.
• La zona geográfica se extiende por 10 municipios del departamento del Cher, con laderas de fuerte pendiente al este y un relieve más suave al oeste.
• El sustrato geológico está representado por una única formación del final del Jurásico, las margas de Saint-Doulchard de edad Kimmeridgiense, a lo largo de una cuesta calcárea orientada oeste/este.
• La alteración de las margas ha generado dos tipos de suelos, suelos pardos calcáreos y rendzinas pardificadas, y el viñedo sigue de cerca el afloramiento de estas margas implantado en islotes dispersos.
• El clima oceánico degradado aporta precipitaciones de entre 800 y 850 milímetros anuales, con un riesgo importante de días de helada especialmente en primavera, y un paisaje abierto expuesto a los vientos dominantes del oeste/suroeste.

• El sindicato vitícola y frutícola fue creado en 1890 para salvar y reconstituir el viñedo devastado por la crisis filoxérica, y las plantaciones se realizaron de manera significativa con variedades llamadas «nobles» como el sauvignon, el pinot noir y el chasselas.
• La appellation d'origine contrôlée Menetou-Salon fue reconocida el 23 de enero de 1959, y el viñedo cubría aproximadamente 500 hectáreas en 2009, de las cuales dos tercios estaban destinados a los vinos blancos.

• Los vinos blancos van del amarillo pálido al dorado, con una paleta aromática que puede combinar notas minerales, varietales y de frutas maduras como los cítricos, una sensación de suavidad en el ataque de boca y una cierta frescura en el final.
• Los vinos tintos, de capa de intensidad variable y a menudo dominados por notas de frutas rojas, combinan potencia y finura sobre una estructura tánica fina, y pueden apreciarse jóvenes o tras algunos años de guarda.
• Los vinos rosados presentan un color de rosa pálido a salmón intenso y combinan a menudo frescura y un afrutado delicado.

• Los suelos pardos calcáreos y las rendzinas pardificadas aseguran un enraizamiento en profundidad y una alimentación hídrica regulada, lo que permite alargar el ciclo vegetativo y alcanzar una madurez óptima de las uvas.
• La exposición y la pendiente suficiente de las parcelas favorecen el drenaje natural de las aguas y de las masas de aire frío, lo que permite al viñedo sustraerse a los riesgos de helada y beneficiarse del efecto desecante de los vientos dominantes del oeste y del suroeste.

Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.

Todas las denominaciones de Francia

Fuentes

• Pliego de condiciones (BO Agri, PDF), JORF 30 novembre 2013
• Texto oficial INAO (show_texte)
• Ficha de producto INAO
• Sitio oficial de la interprofesión — BIVC — Vins du Centre-Loire