Meursault
Estilos
Variedades principales
Variedades complementarias
Terroir
Factores naturales
- El relieve de la Côte de Beaune se extiende a lo largo de unos 25 kilómetros con una dirección general noreste/suroeste y separa las mesetas calcáreas de las Hautes Côtes de la llanura de Bresse.
- En Meursault, el frente de la Côte presenta un desnivel de unos 150 metros con una topografía compleja que combina una litología variada y una intensa fracturación.
- El sustrato asocia un primer resalte calcáreo del Jurásico medio, formado en particular por la caliza de Chassagne y una «Dalle nacrée», con un segundo conjunto del Jurásico superior compuesto por un nivel margoso coronado por una cornisa calcárea cimera.
- Las parcelas destinadas a los vinos que pueden llevar la mención premier cru se sitúan en la parte baja de las laderas, sobre suelos de fertilidad media desarrollados sobre las calizas de Chassagne o las margas del Jurásico medio.
- El clima oceánico fresco se traduce en una pluviometría moderada y regular de unos 750 milímetros anuales sin sequía estival marcada, y una temperatura media anual de 10,5 grados Celsius.
- La Côte, situada al este del macizo del Morvan y de las mesetas de Borgoña, se beneficia de un abrigo climático que le aporta una ventaja térmica y un déficit pluviométrico notable, propicio para la viticultura de calidad, por efecto de foehn.
Factores humanos
- En 1098, el duque de Borgoña Eudes I donó a la abadía de Cîteaux su viña situada cerca del castillo, dando origen a un dominio cisterciense dotado de una bodega de vinificación que se convirtió en el actual Château de Cîteaux.
- En 1943, el Estado francés reconoció una lista de «climats» que podían acogerse a la mención «premier cru», correspondientes a los pagos clasificados en primera o segunda clase en 1860 por el Comité de Viticultura del distrito de Beaune.
- Ya en la década de 1940, algunos productores de Meursault se lanzaron a la comercialización de sus vinos embotellados, tanto en Francia como en el extranjero, lo que se convirtió en el principal modo de comercialización.
- Las viñas de Meursault se plantan con una densidad elevada, según los usos de la Côte de Beaune, a menudo superior a 9000 cepas por hectárea, y los vinos son objeto de una crianza larga.
- Desde 1923, los productores de Meursault organizan en otoño un gran banquete festivo llamado la Paulée, término regional que designa la comida de fin de vendimia, en la que cada productor trae botellas de su bodega para dar a probar.
Características del producto
- Los vinos blancos son secos, con un bouquet envolvente que a menudo combina un carácter tostado con notas de almendra, y un sabor untuoso resaltado por la acidez necesaria para los vinos de guarda.
- La producción de vinos tintos, aunque anecdótica, da lugar a vinos raros apreciados por su sabor a fruta roja, en particular a cereza negra, y por su frescura y finura.
Vínculo terroir / vino
- El paraje de Meursault ofrece una diversidad de situaciones topográficas y geológicas, y los vinos blancos expresan, al igual que el paisaje, matices diversos, puestos de relieve por la mención del climat de procedencia de las uvas.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño del pliego de condiciones por interpretación automática — véase la fuente.
Sobre el contorno
En el mapa, en los niveles de zoom generales, esta denominación se dibuja como una silueta de su viñedo generalizada a 250 m a partir de la delimitación parcelaria del INAO; las propias parcelas aparecen al acercar el zoom.
Dénominations géographiques complémentaires
- Meursault ou Meursault Côte de Beaune AOC (DOP)
- Meursault premier cru AOC (DOP)
- Meursault premier cru Blagny AOC (DOP)
- Meursault premier cru Charmes AOC (DOP)
- Meursault premier cru Clos des Perrières AOC (DOP)
- Meursault premier cru Genevrières AOC (DOP)
- Meursault premier cru La Jeunellotte AOC (DOP)
- Meursault premier cru La Pièce sous le Bois AOC (DOP)
- Meursault premier cru Le Porusot AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Bouchères AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Caillerets AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Cras AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Gouttes d'Or AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Plures AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Ravelles AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Santenots Blancs AOC (DOP)
- Meursault premier cru Les Santenots du Milieu AOC (DOP)
- Meursault premier cru Perrières AOC (DOP)
- Meursault premier cru Porusot AOC (DOP)
- Meursault premier cru Sous Blagny AOC (DOP)
- Meursault premier cru Sous le Dos d'Ane AOC (DOP)
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