Modena
Estilos
Variedades principales
Ancellotta N. - Lancellotta (Ancellotta)Fortana N. - Uva D'Oro (Fortana Nera)Lambrusco Barghi N. - Lambrusco (Lambrusco Barghi)Lambrusco Benetti N. - Lambrusco (Lambrusco Marani)Lambrusco Grasparossa N. - Groppello Grasparossa (Lambrusco Grasparossa)Lambrusco Maestri N. - Groppello Maestri (Lambrusco Maestri)Lambrusco Salamino N. - Lambrusco (Lambrusco Salamino)Lambrusco A Foglia Frastagliata N. - Enantio N. (Lambrusco A Foglia Frastagliata)Lambrusco Di Sorbara N. - Lambrusco (Lambrusco Di Sorbara)Montù B. - Montuni (Montu)Pignoletto B. - Grechetto Gentile (Pignoletto)Trebbiano Modenese B. - Trebbiano (Trebbiano Modenese)Trebbiano Romagnolo B. - Trebbiano (Trebbiano Romagnolo)Trebbiano Toscano B. - Procanico (Trebbiano Toscano)
Terroir
Factores naturales
- Terrenos de llanura procedentes de aluviones del Pleistoceno y del Holoceno; los de colina, de origen cretácico y eocénico, ricos en componentes finísimos y coloidales.
- Clima continental con veranos cálidos, inviernos rigurosos y pluviometría mal distribuida; los vientos húmedos del sur llegan secos a la llanura modenesa.
- Terrenos de piedemonte asociados a cárcavas; en las colinas, presencia de esqueleto grueso en forma de fragmentos brechosos.
Factores humanos
- El Lambrusco está documentado desde 1300 por Pier de' Crescenzi; en 1430, Nicolò III d'Este exoneró la mitad del impuesto sobre el vino expedido desde Modena a París.
- La espumantización tradicional se lleva a cabo mediante refermentación natural en botella o en autoclave; la primera bodega industrial de Lambrusco frizzante abrió en Modena en 1860.
Características del producto
- Color blanco amarillo pajizo, buena acidez y estructura media; se recomienda servir a 12-14 °C para apreciar sus fragancias y aromas.
Vínculo terroir / vino
- Los suelos de la llanura media («Sant'Omobono franca limosa arcillosa») producen vinos discretamente coloreados, de buena acidez, con notas florales y frutales evidentes.
Hechos extraídos de la sección de vínculo con el terruño (Lien au terroir) por interpretación automática — véase el fuente.
Fuentes
- Pliego de condiciones (EUR-Lex, documento único)
- Registro eAmbrosia (UE) — Número de expediente PDO-IT-A0347
- Sitio oficial de la interprofesión — Consorzio Tutela Lambrusco