Modena

Italië · DOC (BOB) · Emilia-Romagna

Stijlen

Natuurlijke factoren

De bodems van Modena onderscheiden zich in drie representatieve typen: los van structuur in de heuvelvoetzone, middelzwaar in de middenvlakte, en kleiachtig in het grootste deel van de vlakte.
De vlaktebodems behoren tot de alluviale afzettingen uit het Pleistoceen en het Holoceen, terwijl de heuvel- en bergbodems van Krijtische en Eocene oorsprong zijn en rijk zijn aan zeer fijne en colloïdale bestanddelen.
In de middenvlakte met Sant'Omobono-bodems van siltige kleileem varieert de Winkler-index van 1900 tot 2000 graaddagen, met neerslag van april tot oktober van ongeveer 450 mm.
In het heuvelvoet- en heuvelgebied, met weinig kalkrijke bodems van de Apennijnse rand en kalkrijke bodems van de lage Apennijnen geassocieerd met ravijnen (calanchi), varieert de Winkler-index van 1890 graaddagen in Vignola, op 120–125 m hoogte, tot 2028 graaddagen in Levizzano Rangone, op 135 m.
Het kleiige en compacte karakter van het grootste deel van de Modenese bodems heeft het uitoefenen van de landbouw historisch bemoeilijkt, een aspect dat ook vandaag de dag relevant blijft.

Menselijke factoren

In 1300 stelt de landbouwverhandeling van de Bolognees Pier de' Crescenzi dat zwarte Lambrusche-druiven de wijnen kleur geven en klaren, zonder hun smaak te bederven wanneer ze heel in de vaten worden geplaatst.
In juni 1430 bepaalde hertog Nicolò III d'Este dat over alle wijn die van Modena naar Parijs werd vervoerd de helft van de tol niet hoefde te worden betaald, teneinde de handel daarin te bevorderen.

Producteigenschappen

Lambrusco is een rode wijn, ook verkrijgbaar als frizzante of spumante, met een helder robijnrode kleur, te serveren op 12–14 °C om de geuren en aroma's ten volle te kunnen waarderen.
Uit de Modenese druiven worden rode wijnen met een robijnrode kleur verkregen en goed gekleurde wijnen met een neiging naar violet, met een middelhoge zuurgraad en een middellage structuur, alsmede witte wijnen van strogele kleur met een goede zuurgraad en een gemiddelde structuur.

Feiten door automatische interpretatie afgeleid uit de terroirsectie van het productdossier — zie de bron.

Over de begrenzing · benaderd gebied

Benaderd gebied — polygoon uit de dataset Bétard 2022 (EU-BOB's), op gemeenteniveau.